食品检测实验室是保障食品质量与安全的重要环节之一，需要使用一些先进的设备来检测食品中的有害物质和污染物。以下是常见的食品检测实验室设备：
1. 气相色谱仪
气相色谱仪是一种高级的分析仪器，可以用于检测食品中的挥发性有机物、农药残留量、食品添加剂等。它能快速准确地分离绝大部分气态化合物，并对其成分进行定性和定量分析。
2. 高效液相色谱仪
高效液相色谱仪是另一种高级的分析仪器，可以用于检测食品中的一些水溶性离子、维生素和氨基酸等。相比于气相色谱仪，它适用于非挥发性化合物、高分子化合物和极性化合物的分析。
3. 质谱仪
质谱仪是一种非常灵敏和精确的分析仪器，可以用于检测食品中微量的有害物质。它通过将化合物转化为离子，并根据离子质量和荷质比来鉴定分析物质。
4. 紫外–可见分光光度计
紫外–可见分光光度计是一种简单易用、精度高的分析仪器，可以用于测定食品中的营养成分、色素和有害物质。它通过测量分析物质在紫外和可见光波段的吸收率，来定量分析物质。
5. 原子吸收光谱仪
原子吸收光谱仪是一种广泛使用的仪器，可以用于检测食品中的痕量金属和其他无机元素。它使用原子吸收的方式来测量分析物质中特定的金属元素，在食品安全与卫生方面起着重要作用。
除了以上几种仪器，还有很多其他的食品检测实验室设备，例如：氯离子选择电极、氧气电极、水份测定仪、电导率仪等。这些仪器的使用可以提高食品检测的准确性和效率，保障人们食品安全与健康。