有机水果的检测标准主要是指有机农业生产和有机食品加工的标准。在国际上，有机认证通常依据各国政府和国际组织对有机食品生产、处理、运输和销售的规定。不同国家和地区的有机认证标准略有不同，但一般都会考虑以下方面：
1. 农场管理
有机农场应遵循有机农业生产的基本原则，即保护土壤和水资源、确保生物多样性、维护生态平衡、不使用合成化肥和农药、不使用基因改造技术等。同时，有机农场应建立管理制度，防止非有机原材料的污染，确保产品的质量。
2. 营养成分
有机水果的营养成分应符合有机食品的基本要求，包括含有合适的维生素、矿物质和抗氧化物等。检测人员需要对有机水果进行精准的营养成分测试，确保产品的营养价值。
3. 农药残留
有机水果的生产过程中不使用合成农药，因此可能会对传统蔬菜水果存在更高的农药残留问题。检测人员需要对水果进行全面的检测，检测水果中可能存在的残留农药的类型、浓度等指标。
4. 增殖激素及抗生素
有机水果的生产禁止使用动物增殖激素和抗生素等物质处理，因此有机水果中不应存在此类物质。检测人员需要对水果进行全面的检测，确保水果中不存在动物增殖激素和抗生素等物质。
5. 保鲜剂和添加剂
有机水果不应使用化学合成的保鲜剂和添加剂等物质。检测人员需要对水果进行全面的检测，确保水果中不存在此类物质，水果的质量能够受到有效保障。
总的来说，有机水果的检测标准主要是从环境、生产、质量等多个角度来考虑，目的是保证水果的安全、健康和优质。在日常生活中，消费者可根据包装上的有机认证标志，选择符合国家认证标准的有机水果，从而更好地保证个人健康。