食品检测是指对食品样品的组成、品质、安全性等方面进行检测和分析的过程。在食品安全的重视下，食品检测也越来越重要。食品检测工作的目的就是要保证食品的质量和安全可靠。因此，食品检测方法的研究与推广就成了一个国家食品安全工作的重中之重。本文将分别从化学检测、微生物检测、分子技术检测、生物传感技术检测、光谱学检测以及其他一些常规方法六个方面介绍食品检测的常规方法。
一、化学检测
化学检测是指通过对食品中各种化学成分的检测和分析，来判断食品成分和质量是否符合国家标准的方法。常用的化学分析方法包括：色谱分析、气相色谱质谱联用、液相色谱质谱联用、原子吸收光谱、紫外分光光度法、荧光光度法等。化学检测方法具有高灵敏度、高准确度和高重复性等特点，能够检测出多种食品中有害物质的存在。同时，也能够为生产经营者提供有力的管理和技术支持。
二、微生物检测
微生物检测是指通过对食品中各种微生物的种类和数量的检测和分析，来判断食品的卫生安全水平的方法。常用的微生物检测方法包括：培养基法、PCR检测法、脂多糖检测法、酶免疫法等。微生物检测方法可以检测出多种可病原体，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等食品中存在的危害人体的微生物，从而保障了食品的卫生安全。
三、分子技术检测
分子技术检测是一种高效的检测技术，它可以很快地检测出食品中的各种成分，并通过数字化的方式将检测结果更加精准的呈现出来。分子技术检测包括DNA分析技术、RNA分析技术、基因芯片分析技术等。分子技术检测能够更加准确地检测出食品中的各种成分，获得更准确的检测结果，提高了检测的精准度，可以在比较短的时间内为消费者提供食品质量方面的更多信息。
四、生物传感技术检测
生物传感技术检测是一种新型的检测技术，它基于微生物、蛋白质等生物体对于化学或生物刺激的响应，可以实时检测出食品中的相关成分的方法。生物传感技术检测的常用方法包括：光学传感（例如：荧光传感器）、电化学传感器（例如：电极传感器）等。生物传感技术检测可以实现灵敏度高、操作简便、前处理操作减少等特点。这种技术易于传感器、仪器的小型化等发展，将使食品检测系统在实用化方面得到更好的普及。
五、光谱学检测
光谱学检测是指通过测量食品中的各种光谱信息，如质谱、拉曼、荧光、近红外、红外等信号的方法。光谱学是目前研究食品中各种成分的新技术。它具有灵敏度高、具有非破坏性、可以检测化学组分等特点。光谱学检测技术的研究应用可以很快地鉴别食品中各种成分，获得较为准确的检测数据，有助于食品工业对食品的品质进行准确的鉴别。
六、其他一些常规方法
除了以上介绍的常规食品检测方法，还有一些其他的检测方法。例如，气味检测法可以检测出食品中存在的异味等问题，同时可以判断食品的变质程度。感官检测法可以通过人的感官方法，如视觉、听觉、口感、嗅觉、味觉等感官体验，来直观的判断食品的品质是否符合标准。“快速检测技术”是一个广泛意义的概念，包含了多种技术。例如蛋白质芯片检测技术、生物传感技术、荧光定量PCR技术等，也被广泛应用于食品检测领域。
综上所述，食品检测是保障食品安全的重要手段。化学检测、微生物检测、分子技术检测、生物传感技术检测、光谱学检测以及其他一些常规方法是食品检测的主要方法。这些方法各有优缺点，但是只有综合运用，才能最大化的发挥他们的作用。在今后的食品检测领域，一定会出现更多新的检测技术和方法，从而保障更好的食品安全和质量。