北方人请客时说点几个硬菜，到底什么是硬菜？你眼中的硬菜是什么样子的？
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在青海，硬菜大概是指价格贵的、量多的、热乎的、肉制的！一般是一些牛头席，烤全羊之类的。我理解的硬菜就是，不花里胡哨，比较受大众喜欢的肉类食物。
2020年4月22日 16:46
大家好，我是坤坤影视1，很高兴能回答这个问题
每次家里亲戚朋友请客吃饭的时候，让我印象最深的就那几道“压轴的硬菜”。我给你描述一个画面，幻想一下“硬菜”上来时候的情景，你就很容易理解“硬菜的样子”。酒过两巡，大家都脸红脖子粗的吵吵着喝喝喝，勾肩搭背正准备“结拜”呢。忽然包间的门开了，几个服务员端着大盆就上来了，热气腾腾，肉香四溢。场面一下就会安静下来，大家都会盯着冒热气的大盆眼睛发直，服务员接着就开
2020年4月23日 15:23
硬菜，有多硬？干煸螺丝钉，红烧铸铁管，清蒸钢筋够硬了了吧。
开玩笑了，作为一个地道的北方人，我来告诉你什么是硬菜。
在北方，硬菜一般指的是一些价值比较高，拿得出手的菜，这些菜基本上平时不会吃，只有过年过节和家里来客人的时候才吃。比如宋丹丹在小品里就说过：儿媳妇啊，整俩硬菜，咱家来客人了。
硬菜一般以肉菜居多，而且得是大块的肉。举个简单的例子，酱肘子，在北方就是硬菜的代表了。
东北菜里面，小鸡炖蘑菇、酸菜猪
2020年5月4日 13:47