餐前等待过程送些小菜，比如花生米、锅巴、海带丝等。他的意思就是：

1. 缓解等待吃饭的急迫；
2. 缓解等待吃饭的无聊；
3. 赚钱，收费的小菜蛮贵的；
4. 避免你看别人吃饭，流口水。

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具体意思没了解过，不过我个人觉得可能是怕你们客户菜还没上时无聊，来点花生米可以让客户边吃边聊，这样既能留住客户又不会让客户觉得上菜太久还没得吃而催菜

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吃不吃收钱懂吗三八

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您好，我是铭盛京，非常高兴回答您的问题。去饭店吃饭，餐前上一些花生米，夏天上一盘花生毛豆，是普遍的现象。个人认为，饭前上花生米有三点用意：

1、花生米很多人都喜欢吃，而且成本低

花生米的价格在市场上很便宜，而且花生米的做法多，吃起来香，既能消磨时间，又受很多朋友的青睐。

2、让客人不会无事可做，给厨师一定的时间，双方都可以很放松。

客人到饭店催菜，是很普遍的现象，给客人一碟花生米，喝点茶水聊聊天，可以让客

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开开胃提高吃饭欲望⋯

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吃了就别想跑！

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开胃菜，也是服务的一个项目，提高用户体验。最重要的就是你吃花生米，不配点小酒咩？意思就是让你买酒。还有的餐馆或者酒店会赠送开胃小菜，酸酸甜甜的，越吃越饿，就可以让你自己多点点菜

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在我们酒店只要客人点完餐，就会送上一些油炸花生米，和一些餐前小零食给客人先吃着，而且这些小零食基本过一段时间就会换一次的　那么酒店为什么会送这些餐前小零食给顾客先吃了，其实说来说去也没有多大的学问，简单来说也就是下面几个原因

第一个原因就是，一般我们去饭店吃饭多是几个人一起去的，在我们点完餐到上菜后，这中间是需要一定时间的，正常来说要是没有预约的话，从点完餐到上菜多需要30分钟左右而在这30分钟的时

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怕你等得太无聊

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一是让你在等上菜前心情好点，第二觉得好像免费的占了便宜舒服点

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