武乡小米,武乡的晋皇羊肥小米、老家小米等,都属于优质小米。商代古观象台选址武乡,农耕文化传承近8000年,优质的红土地,平均海拔1000米以上的山地,北纬37°黄金作物生长带,全域内无重工业污染,为喜干旱耐贫瘠的谷子(小米)创造了得天独厚的纯天然生长环境,是山西省有机旱作谷子示范基地,也是古贡米的核心产区。古法传统农耕,原粮原种,从秋季的选种、冬季的藏种,到春季的育种、播种,从卧羊蓄肥,到选地轮茬
谷子去皮后俗称小米。小米的产地大多集中在北方,主要产区有山东、东北、山西,而次要产区有甘肃、河南、内蒙古和陕西。
山西省长治沁州黄可以说是国内最富盛名的小米,因为长治沁州自然条件是最佳的小米生长环境,而且拥有丰富的营养价值。“沁州黄”之名是康熙赐封的一个品名,同时也被作为贡米作为皇室专用小米。
山东临沂沂蒙山小米主要的产区是在蒙阴、平邑等地,因为背靠沂蒙山所以叫沂蒙山
辽宁建平小米颗粒大,粒形圆,营养高,富含蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、硒、纤维素。米色金黄,蒸煮后入口甜软,口留余香,有建平固有的自然清香味,无异味
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