第一、榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起,榴莲果肉挥发物中的含硫化合物,主要为二乙基二硫醚、乙基丙基二硫醚、二乙基三硫醚等,学过化学的大家都知道,含硫化合物一般会释放出刺激性气味,这就是榴莲闻起来会那么臭的原因了。
第二、但是在榴莲的果皮和果肉中,除了含硫化合物以外,还有丰富的酯类化合物,酯类化合物和含硫化合物刚好相反,含硫化合物是闻起来是臭的,而酯类化合物却是香的,这就是为什么榴莲闻起来香的原因。
第一、榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起,榴莲果肉挥发物中的含硫化合物,主要为二乙基二硫醚、乙基丙基二硫醚、二乙基三硫醚等,学过化学的大家都知道,含硫化合物一般会释放出刺激性气味,这就是榴莲闻起来会那么臭的原因了。
第二、但是在榴莲的果皮和果肉中,除了含硫化合物以外,还有丰富的酯类化合物,酯类化合物和含硫化合物刚好相反,含硫化合物是闻起来是臭的,而酯类化合物却是香的,这就是为什么榴莲闻起来香的原因。
copyright 2019-2020 聚答 版权所有 豫ICP备12016363号 大地主首页