{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 512, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/8b6d0de1adc34db58cf04251606da432", "thumb_width": 288, "vid": "v02016f30000bqft2tbd82dsm2sa0090", "vu": "v02
这个问题深有体会！举例说明:
1，前几年做餐厅的时候，经常去郑州买原材料进货，中午吃饭一般就近在市场边上找一家填饱肚子，踩过不少雷，比如原来未来路老厨具市场外面有一家川菜馆，我们中午去点了几个菜都像盐不要钱似的齁咸，就这样也是满座，这说明了什么，郑州人多尤其流动人口多，你不吃有人吃，做的一锤子买卖，反正我们是不会再去了；2，郑州城市大包容性比较强，比如说烩面虽然说是河南的美食名片，但流派众多，没有统
正所谓“一招鲜、吃遍天”，开饭馆成功的秘诀并不是只有味道极好这一条，还与位置选择、饭菜类型、定价策略等因素具有重要关系。
比如说在位置选择上，在中心城区、商业中心附近，人流多，饭店也多，其实竞争也很激烈的，饭馆开开关关的更新速度也很快的。反其道而行之，在一些较偏远但人流相对集中的区域，比如新的大型社区、高校新校区、批发市场等周边，因为竞争较少，饭馆反而可能开得很滋润。
再者就是饭菜类型和价位选择合理，
应该有以下几个原因：
1.人们习惯了去那个地方吃饭，也习惯了那个味道。
2.人流量大，新客户比较多，能维持经营。
3.你觉得味道一般，可能别人觉得好吃。
4.老板会来事，熟客多。
5.老店，知名度高，承载一部分人的记忆或者味蕾。
就郑州市而言 就像联合国一样全国各地的人都有 是个移民城市 原住民很少很少 固然也没有什么独特的味道风格 据说河南烩面也是舶来品 汇聚四面八方的味道 所以 不像重庆那样有自己的风格 哈哈 郑州市餐饮味道一般 也就不足为奇了 嘿嘿