土豆切好必须清水泡二十分钟左右，去掉里面淀粉，再洗净，起锅烧油，姜蒜爆香，下土豆丝，放少许白醋，鸡精，不要放生抽老抽，颜色不好看，断生起锅，撒少许葱花，美味及成。
切丝先用水冲洗几遍，再用水浸泡待用。热锅下油，放姜丝，蒜米爆一爆，放土豆丝翻炒一会，马上放一勺醋(重点)。再炒好放点生粉水就得。
怎么样把土豆丝做成像饭店一样！
第一步：首先我们需要做一份土豆丝所需的原材料。如下：土豆一个、蒜末、青椒、干辣椒、小葱两根。调味料有油、精盐、鸡精、白醋。
第二步：把所要用到的食材改刀，土豆切丝，青椒切丝，干辣椒切小段，小葱切末（葱头和葱尾分开）备用。
第三步：起锅烧水，水开往锅中放几滴白醋，放入切好的土豆丝焯水几秒钟，捞出备用。（焯水放白醋是防止土豆丝中淀粉氧化变黑）
第四步：起锅烧油滑锅，热锅凉油，放