北方的地理特性就是一个杂粮产区，所以米饭，馒头都不是主食，北方人对面粉的做法太多了，面条，烙饼，包子，饺子，稍美，尤其是面条的吃法那就更多了，另外北方人的小米，莜面，黄糕，荞麦面，豆面等杂粮非常多，所以说北方人不以米饭馒头为主，不过现在的年轻人多数喜欢大米饭。
北方面食南方大米，这是不同地区的饮食习惯决定的。北方人大多习惯以面食为主。北方的主食原料是小麦磨成的面粉，与南方的大米在品质上不存在优劣之分。进入二十一世纪以来，随着国内交通的改善，南北饮食文化的兼容和共融，达到了前所未有的水平，在今天的北方餐桌上，主食已不再是简单的面食，制作方法多样化的米饭也已成为常态。
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vid": "v02016140000brjisjnm1hfaselcj5o0", "thumb_width": 1280, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/a708bdd8b04b429392c39f6fa80546ed", "vu": "v0
大家好我是尼可妈妈，很高兴回答这个问题。要是论起南北饮食的差异那么最显著的一个特点就是北方人爱面食，像馒头、面条、饺子、包子之类的面食还有我们山东的特色煎饼，而南方人则应该是更喜欢吃大米。
至于南北这种饮食的差异，应该也和气候有着息息相关的原因，南方相对北方来说降水较多、气温较高所以比较适合种水稻。而北方四季比较分明，小麦需要经历低温的条件，才能促进花芽形成和花器发育。北方的温度较低，昼夜温差大，对
其实以我的了解，这可能是南北习俗和文化背景差异，北方人更有面食习惯，就煎饼来说，吃起来很方便呀，有嚼劲，又可以卷菜吃；
就南方而言，可能大米更方便吧，具体原因就像楼上所说就有一定道理。我想应该没有歧视吧，我身边的朋友都觉得很正常，没有说这个有什么歧视，
我看很正常的呀。何况现在更没有区别了，北方吃米饭已经家常了呀，我觉得只能归咎于个人问题。
我觉得还是要看个人的偏好，我是河南新乡人，这我的家乡大家基本上都是偏爱面食的，可我从很小的时候（大概四五岁吧）我就记得我一看见家里吃捞面我就哭的不行，就是不想吃，馒头也不行，就是偏爱大米，哪怕是小米饭也行，所以面食米食北方南方都无所谓只要自己喜欢开心就好。
作为地地道道的北方人 ，我会好不犹豫的选择吃馒头。虽然我现在远嫁南方，但饮食习惯大部分还是按照北方人的来的，毕竟我从小到大都是吃着面食馒头长大的，家里每年都要种几亩地的小麦，每到5月份麦子收割的季节，父母每次看到地里金灿灿，沉甸甸的小麦，脸上都会様溢出满意的笑容。忙碌并快乐着，毕竟一方水土养一方人，远在他乡的我平时包子，煎饼，馒头，水饺，手工面条都是常吃的。疫情期间回老家，唐哥，唐嫂他们还请教我教
我也是一个地地道道的北方人，关于题主的这个问题，我想分享一下自己的看法，详细内容请观看下方视频，谢谢。
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vid": "v02016330000brjn5kigd9foo2qv5uvg", "thumb_width": 1440, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-