煮面条看似简单，其实简单中透着技术活。身为山东人，可以说生活中是离不开面条的，吃面是家常便饭。面条的吃法有很多种，汤面、捞面、冷面、热面、炒面等等，每一种吃法都有各自的特色，口味不一而足。但是面条不管怎么吃，都离不开一个关键步骤，那就是煮面了。

面条主要分湿面和干面，这两种面的煮法是有区别的。湿面主要指手擀面和机器加工出来的鲜面，干面主要指挂面。

如果是湿面的话，建议先把水煮开后再下入面条，下入面条后

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有热水当然是放热水了，放冷水等的时间长。我煮面条是自己擀的，水开了下面条。如果是干面条，水冒泡时把面放入，浸泡着样面条快变软。

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煮面条时锅里应该放冷水，加一点盐，这样面条会更劲道儿些

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用冷水，但是不要烧开，冒泡的时候，就下面，等煮沸了，再加点冷水，这样煮出来的面，软还有劲道！这是五星酒店大厨告诉我的

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冷水烧开，下面条煮一分钟，撇掉浮沫煮好即可

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冷水热水都可以。水烧开了才丢面条下去煮。

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吃什么面放什么水

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冷水烧开即可

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冷水烧开下面条

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热水煮面，因为冷水煮面，面容易沾在一起形成面疙瘩

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