民以食为天，地以肥当家。
前年去了趟山西去旅游，玩美也吃美了，现在说说山西的十大面食：
1 刀削面
山西刀削面很出名大部分山西面馆厨师都刀功娴熟，削出的面叶，中厚边薄，软而不粘，入口滑而筋
2 臊子面
在山西尤以裹汾县河西地区较有名，有民谣：和下面，铁蛋蛋，擀下面，圆旋旋，下到锅里莲花转，舀到碗里飘牡丹，吃到嘴里拉丝线。
3 山西焖面
山西人说吃面不叫吃面，叫“跌面”，吃焖面啃上一瓣蒜，才是正确的打
关于题主山西十大面食究竟是哪十大，不太分的清，但我尝过的面食我给罗列在了下边。
1、馅饼（韭菜盒子），
2、煎饼（大鏊煎饼、小鏊煎饼），
3、烙饼（葱油、油酥等），
4、甩饼（潞城肉卷饼），
5、枣饼（蒸馍夹枣），
6、炒饼（长子猪肉炒饼、潞城鸡蛋炒饼），
7、月饼（提糖、水晶、蛋皮等），
8、烧饼、芝麻三角、驴油火烧等，
9、格蕾【玉米面（白面）、槐树花（野菜）蒸制），
10、油炸糕、年糕（糕葫芦、菜糕）、枣糕、蒸
身为山西人，吃过的面食哪里只有十种，说来说去，还是妈妈做的面食是我心中堪称一绝的咯，那我就罗列十种我妈妈会做的面食
1、刀削面
2、拉条子
3、猫耳朵
4、剔尖
除了白面的，还有红面的（高粱粉）
5、焖面
6、擦尖
我们方言又叫摩擦擦，应该是掺了土豆粉，还有掺高粱粉的，我们叫红面。
7、莜面栲栳栳
这个平原地区的人大多数不会做，山区的人才会做
8、手擀面
我不怎么爱吃，哈哈
9、不烂子
我家一般是用豆角、土豆两种做的，我喜欢
民以食为天，中国北方居民以面食为主。俗话说：“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西省素有“世界面食之根”的美誉，因其面食文化历史悠久，种类繁多，花样百出，据说有280种之多。全国闻名的当属刀削面，搭配山西可乐——醋，再来两瓣蒜，绝了！除此之外，还有九大面食，下面一一介绍。
1、刀削面
中国十大面条之一，以大同刀削面最为著名。创造来源不一，一说是唐朝驸马柴绍发明的；另一说是元朝统治者担心老百姓造反，于
说起面食，那就不能不说山西，山西面食，天下闻名，山西地处黄河中游，是世界上农业起源中心，也是中国面食的发祥地，山西面食结构独特，山西面食有三大讲究，一讲浇头、二讲菜码、三讲小料，浇头其实就是炸酱、打卤、蘸料，菜码的话可随意而定，小料则是像醋、芝麻酱、韭菜花等
面食中最经典就是刀削面，刀削面是山西人们最喜欢的面食，因为它风味独特，驰名中外，和北京打卤面、四川担担面、山东伊府面、河南鱼焙面称为中华五大面
刀削面，大拉面，小拉面，剔尖，擦尖，手扞面，揪片，抿尖，河捞靣，搓鱼，最有名的是榆次桃花面，大同刀削面，临汾牛肉丸子面，祁县炒剔尖，寿阳炒饼丝！