如何做一顿以茄子为食材的好菜？

大家好我是开心，很高兴回答这个问题。

茄子最常见的有紫茄子，绿茄子，茄子的品种不同法也不同。下面和大家分享三道茄子美食。

一.肉末茄子

需要准备的主要食材如下

紫茄子，小米辣，肉末，大蒜。

1.茄子洗净后去皮切成长6厘米宽两厘米的长条,放入盆中，撒一小勺盐搅拌均匀，腌10分钟。

2.蒜切末小米辣切段备用。

3.腌好的茄子挤去多余的水分，放入适量淀粉抓拌均匀。

4.锅热倒油，下入蒜末肉

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古有一菜名曰“余香茄子”，无鱼却胜似有鱼，其味让人回味无穷

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茄子软糯可口，非常的适合做下饭菜！做法也非常的多样，而我们常吃的一道菜中，印象最深刻的就是一道，没有鱼却叫鱼香茄子的菜！鱼香茄子是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其

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如何做一顿以茄子为食材的好菜？

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材料选择：

主料：茄包400克，肉馅适量

辅料：杭椒少许，豇豆少许，料酒少许，十三香少许，酱油适量，盐少许，鸡精少许，葱姜蒜少许，玉米油适量

非常好吃“肉末小茄包”的做法

第一步

把我们所需要的杭椒准备好，

第二步

然后把小茄包清洗干净

第三步

再把豇豆准备好

第四步

然后我们热锅烧油，凉油的时候把葱姜蒜倒进去爆香

第五步

然后再把肉馅加进去，再添加料酒和十三香放进去翻炒

第六

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茄子的三十种做法

1、菊花茄子

主料：长茄子300克

配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克

调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克

制作：

(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁

(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内

(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入

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