谢谢邀请，太喜欢这个问题了。白萝卜馅的饺子才吃过，俺们山东人，特别喜欢吃饺子。
您吃到一碗地道的牛肉拉面，看到拉面上放着几片简单的白萝卜片时，可能会有疑惑，心想这能好吃？只有吃完了以后才会惊叹，之白萝卜配牛肉是如此的浑然天成，如的“搭”，如此的和谐，牛肉配白萝卜，经典配。
在我们山东潍坊青州一带，做牛肉饺子会放一些茶叶水，用茶叶水剁牛肉，去腥去膻解腻，这是长期总结积累出来的经验。
白萝卜牛肉馅水饺的做法
白萝卜猪肉大葱馅饺子
食材：面粉适量，猪肉一斤，白萝卜一个，
配料：生姜一块，大葱一根，盐，酱油，熟食油，五香粉或十三香，鸡精，香油；
步骤：
1.将面粉和好揉成团放置一边醒二十分钟；
2.白萝卜刮去皮后清洗干淨叉成丝在用刀剁碎，然后放入盆中加少许盐搓揉静一会挤去萝卜的水份后备用；
3.猪肉洗净切小条后剁成肉沫与白萝卜放在一起；
4.葱，姜分别切成碎米粒放入白萝卜肉馅中，加入适量熟食油，酱油，盐，五香粉，香油和
谢邀！
白萝卜是本老头最喜欢吃的蔬菜之一，大多是蘸酱生吃，晒萝卜干腌咸菜，还有就是炖牛肉、羊肉或红烧猪肉炖白萝卜。下面就回答题主的问题：
一、要想白萝卜做饺子馅好吃，首要的是要选对“搭档”。今天本老头给选择的是羊肉。
白萝卜加热后会产生一股“骚气”，与牛、羊肉搭配可互补香味、互祛邪气，属于绝配范畴内的。
同时，还要选好配料及调料。今天本老头选的配料是胡萝卜和香菇。调料会在“做法”中出场！
二、做法
1.羊肉（
白萝卜最喜与牛肉搭配，牛肉斩成肉耸，加一品鲜，边剁边加入葱一起成茉，然后加葱姜水，或者是花椒大料水，打上劲，牛肉很吃水，多加点哦，不然发柴哦，然后封好冷藏。
再动手刨萝卜，我不建议去皮，皮也有营养滴，用开水焯一下断生，过凉剁碎，看肉馅稍稠就攥轻水分，稍稀就攥干些，然后，放少许盐，味，鸡精，胡椒粉，葱姜茉，葱油，香油。即可包了。
有人不喜荤，喜素，那就包一款素白`萝卜馅的，将白萝卜洗净刨丝，开水焯一下，