大蒜是药食两用的好食材。其药用解毒,消肿,止痢和腹泻。特别是夏季,常吃大蒜生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。炒菜中的三香之一,煎炒蒸都可以用到,炒菜有大蒜烧豆角,蒜炒后辛辣味就减少了许多。大蒜煎鱼,蒜蓉蒸大虾。
还有腊八蒜,青翠中带有醋的清香。
这个看个人口味。
有的人不喜欢吃生蒜,有的人不喜欢吃熟蒜。
不喜欢的话就不要放。我炒菜特别喜欢放蒜,蒜爆鱼,蒜蓉生菜,蒜蓉丝瓜.....
放蒜的话,油温6成热就可以放入了,火不能打,容易糊。小火翻炒出香味就可以放菜进去翻炒了。
肯定是好的~众所皆知,大蒜因其独特的风味以及蕴含多种有益身体的物质而备受人们推崇,因而很多人在炒菜时都喜欢加入蒜蓉进行调味。
坊间更是有类似“大蒜是个宝,抗癌效果好。
”“只要三瓣蒜,痢疾好一半。”的说法。
而且在炒菜时加入大蒜的确可以满足人们的口感需求,使饭菜的口味更加多样化。
同时,科学也证明了大蒜中含有含硫有机化合物(主要生物活性物质为大蒜素)、氨基酸类等成分,具有抗菌、降低血压血脂、抗癌症肿瘤的功
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