你好！鱼香肉丝也是我非常喜欢的一道菜。这道菜把咸味、甜味和酸味非常好的融合在一起。口感上，肉丝的嫩滑，木耳和笋丝的爽脆，层次分明。
鱼香肉丝的做法如下，给您参考：
1.准备一块猪里脊肉，切成肉丝。
2.给肉丝里面加入少许盐，料酒，鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀，最好用手多抓一会，让肉丝更入味，再加入食用油拌匀。
说明：加入食用油，是为了锁住肉丝的水份，使炒好后的肉丝不会干硬。
3.泡红辣椒剁细，葱姜蒜切末，青笋、
最近看到一段话，送给喜欢做菜的大家，相信大家喜欢看这些都是因为喜欢做菜。做菜这件事没有太多的死规定，灵活运用，一人一做法，一人一口味，所以我特别喜欢吃我妈妈做的饭菜，感觉那才是最好吃的，其他人做的都差不多。所以了，学做菜知道怎么做就行了，然后在不断的实践中找到属于 自己的味道就行了，没有那么多规矩可言的。只有这样中国的菜文化才会 越来越牛逼。
好了，现在来教大家如何做比较好的鱼香肉丝了，这道四川名称
大家好，，我是王鑫美食领悟创作者：
鱼香肉丝是一道下饭，好吃再简单不过的家常菜了，喜欢吃的人也是非常的多，几种材料混合在一起炒出来的美味，下面我来教给大家鱼香肉丝到底怎么做才好吃，首先我们需要准备原材料，新鲜的里脊肉，少量蒜薹、胡萝卜丝、泡好的黑木耳、葱姜蒜、白糖，醋和盐，老抽也是必备的调味料。里脊肉切成丝，这里需要用生抽盐来腌制一下备用，锅里烧好油先下肉丝，翻炒几下就可以放入青椒，冬笋，萝卜，木耳
想要把一道菜做得很下饭，最重要的特点就是菜肴一定要色香味俱全，鱼香肉丝色香味俱全的做法当然很容易，看看怎么做吧。
材料：瘦肉，胡萝卜，辣椒，木耳，食用油，盐，姜，蒜，糖，豆瓣酱，酱油，料酒。（注意一下，鱼香肉丝可没有鱼哦）
做法：第一步，把瘦肉切成肉丝，胡萝卜也切成丝，辣椒也切成丝，把木耳提前用水泡发，再撕成小条状。
第二步，把肉丝放进碗里，用酱油和料酒腌制一下，加点生粉进去混合均匀。
第三步，锅里放油，
鱼香肉丝是一道常见的川菜，完成后具有鱼香味，但里头的食材却没有『鱼』；而是泡红辣椒、盐巴、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱调制而成的。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色美食 鱼香到底是什么味呢，其实“鱼香味”就是咸味、辣味、酸味、甜味四味兼备，葱姜蒜香味浓郁，当然更重要的是四川的泡辣椒，将川味特色的“鱼香味“发挥到了极致。 做法 1、前夹肉适量，先切片，再切成10*0.3*0.3厘米的
鱼香肉丝是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名，相传灵感来自老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成，这是一道没有鱼，却有鱼的味道的菜，当小浦找到让它更加美味的诀窍时，真是暗自窃喜，迫不及待要和大家一起分享这份收获，希望大家在尝试了这个做法之后，也能吃得心满意足，这便是我最大的快乐！
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更下饭的鱼香肉丝做法：
1.把木耳提前用热水泡开
主料：里脊肉200g
辅料：木耳，蒜苔，胡萝卜，鸡蛋，淀粉
小料：葱，姜，蒜，干辣椒，泡椒，郫县豆瓣酱，番茄酱
调料：鸡精，白糖，味精，陈醋，老抽
做饭：1将里脊肉顶丝切成0.3宽6 厘米的丝上浆。
2蒜苔切段，红萝卜切丝，泡发的木耳切丝备用。
3调味（味精0.5勺，鸡精0.5勺，白糖3勺，陈醋1勺，老抽0.25勺，水5汤勺）
4.炒锅上火，滑锅肉丝拉油，出锅前放入辅料稍炸，到出控油。
5炒锅上火，上火放底油，放
里脊肉、青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、川椒、香菜段、葱姜蒜、豆瓣酱、白糖、陈醋、生抽、老抽、蛋清、淀粉、香油；
1.做鱼香肉丝最好选择里脊肉，先将肉清洗一下，然后切成肉丝，半勺食盐，再打一个蛋清，加入一些些淀粉，把调料和肉丝抓匀，腌制20分钟。
2.然后再来准备其它配菜，将香菜切成小段、青椒切成细一点的丝、胡萝卜切成丝、木耳切丝，分量按自己的喜好搭配。
3.然后现在来调料汁了，比例是一小勺食盐、一小勺香油、