酸辣土豆丝我们在饭店吃的都是那种脆脆的口感，你要是想要做出相同的我可以：切好土豆丝之后，用水泡着切好的土豆丝，往里面加点咸盐加点醋之后，等到抄的时候就热锅凉油，放葱花红辣椒（干的那种），至于肉丝你可以根据自己的喜好放，如果放肉丝就记得放点姜末，不放就不用放，之后吧土豆丝控干水放油锅里面爆炒，放点料酒去腥味。至于放点生抽、咸盐、鸡精调味道，要是喜欢吃酸的就在放点醋，就可以了。炒好出锅 就行了。
我做的川味酸辣土豆丝给你参考一下，土豆丝切好过水备用。油锅下姜蒜再加剁椒或者泡椒，炒好之后再下土豆丝。根据个人口味加盐味精，炒好洒葱段装盘。
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先将土豆去皮洗净，修整一下（方便站稳），切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑。
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青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。
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锅内加清水，水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。
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葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。
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锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。
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然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋
亲,希望我的回答对您有所帮助,酸辣土豆丝做法如下:
1.土豆切丝,泡入冷水中，去除部分淀粉
2.锅中烧开水，把土豆丝下入锅中，开锅后四十秒可以捞出
3.锅中烧油，放入花椒，稍稍炸一点花椒油，小火慢炸，之后捞出花椒粒
4.下入干辣椒丝，干辣椒丝提前用水泡一下，然后下入姜丝、葱丝、蒜片一起爆香
5.然后下入土豆丝，翻炒均匀后烹入白醋，再加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀后即可出锅
你好
食材：土豆300g, 青椒适量, 红椒适量, 精盐适量, 红油适量 ,凉拌醋适量 ,酱油适量, 香油适量,
做法：
1.青红椒去蒂，去籽切细丝。
2.土豆去皮后切细丝，用凉水浸泡备用。
3.锅里坐水，水开后倒入土豆丝，快速焯水后捞出用清水浸泡，凉后捞出备用。
4.青红椒丝同样焯水，用清水浸泡。
5.取干净小碗，倒入凉拌醋，味极鲜酱油，加少许精盐。
6.滴入适量香油。
7.滴入花椒油，提香。
8.把调好的料汁倒在
我觉得，看一个人做菜的水平，考察一下他做的酸辣土豆丝就可以了。
首先，可以考察刀工。酸辣土豆丝做得好坏，切土豆丝很关键。刚开始学着做的时候，经常会切的要么粗细不均，要么干脆就是土豆条。一般我都选择个比较大且扁平的土豆，削皮之后，切薄片，手一定要稳，不然片都不均匀，同一片土豆，经常下刀的地方薄，收刀的地方厚，最后切成的土豆丝也就没法均匀了。现在，我切的土豆丝，不但均匀，而且很细。土豆丝切好之后，一定
大家好，我是欣雪，很高兴回答这个问题。
土豆的营养很丰富，能改善肠胃功能、预防高血压的功效。土豆也是最常见，最普通的食材。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品，还可以降糖降脂、美容、抗衰老。
【用料】
土豆2个 小米椒适量 红辣椒1个 盐适量 植物油 花椒 鸡精 汤料 陈醋 葱姜蒜适量 糖适量
【方法】
1.先将土豆清洗干净，去皮，将土豆先切片，后切成细丝。
2.用清水将切好