包子的种类无非就是肉馅、素馅和海鲜馅三种。作为大连银(人)的我,向你推荐三个馅的包子,分别是:海蛎子萝卜丝,刺槐花,海麻菜。
一.【海蛎子萝卜丝】
1.【准备食材】
《主料 》:白萝卜1个, 粉丝半斤,猪瘦肉2两,海蛎子1斤, 面粉 3斤。
2【处理食材】
①. 萝卜擦成丝,焯一下,过凉水,攥干水分剁碎 。
②粉丝泡一下剁碎,海蛎子从中间拦一刀。
③.将萝卜丝,海蛎子,粉丝,盐5g,十三香10g,鸡精10g,
我个人的看法是,如果从馅来说吧,包子应该分两大类:那就是荤包和素包。素包从口味上也可以看是两类,甜的和咸的。不论是蒸着吃,煎着吃,都是这两种类吧!我们这边就只有素菜包,肉包,和豆沙包!
【主料】
猪前腿肉|350克
面粉|500克
酵母粉|6克
胡萝卜|1根
包菜|半个
【辅料】
蚝油|2茶匙
酱油|2茶匙
香油|1茶匙
五香粉|2调味匙
盐|适量
【做法】
1. 6克酵母粉跟水一起搅拌,倒入500克面粉中(想面粉发酵得快些可以放温水)。
2. 和好面放一旁发酵,通常发酵2小时以上。
3. 待面团发酵至两倍大,呈现蜂窝状,说明发酵好了。
4. 把肉跟青菜洗净剁碎备用,加入盐、酱油、香油、蚝油、五香粉等。
5. 搅
叉烧包:流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子,味甜而独特。
奶皇包:广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里最负盛名的一种。
狗不理:天津著名包子,以猪肉馅为主,现在各种馅都有,有一百多年历史。
小笼包:用小笼屉做的包子,许多地方都有小笼包,上海南翔小笼包与四川小笼包很有名气。
灌汤包:开封特产的一种包子,因馅里有汤水儿而命名。
水煎包:山东一种用锅煎的类似饺子的包子。
一品包子:河南开封的
我的家乡有海菜包子特别好吃。把海菜洗净切碎,备用。再切猪肉,肥瘦均匀些。切成小丁,倒入锅中翻炒,待肉变黄了,停火,待凉。然后把海菜倒入油盆中和馅,海菜里放点大酱葱花姜,少许淀粉,有海蛎再放点更好。[呲牙][呲牙][呲牙],开锅下包子,8分钟开锅。把着耳朵吃吧[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
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