你好，很高兴回答你的问题，北京人喜欢京菜，又称京帮菜，是北京的传统菜系，在中国饮食文化中具有特殊地位，它以北方菜为基础，主要吸收满汉等民族饮食的精华，经过不同地域，还有特殊的宫廷菜的融合，清真菜以及各种宫廷菜式，形成了如今的京菜。
京菜中，最具特色的有烤鸭，涮羊肉，豆汁（这个我是真的喝不惯哦），北京老酸奶，羊蝎子火锅，打卤面，炸酱面，卤煮火烧，爆肚，凉拌菜，还有最有名的点心稻香村，大家都知道吧，太多
大家好，我是肉脸小伙，我了解很多美食领域知识，在美食领域方面，我有着丰富的经验是我的观点分享给大家，希望你们能够喜欢：
作为我国的政治、经济、文化、外交中心。北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇，先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此。世界和全国各地文化在此融会交流，在饮食文化方面，形成了蔡萃百家。那么大家知道北京人平时喜欢吃什么菜吗？
北京文化
日常饮食：
北京人日食三餐，以午、晚为主。早饭称早点
首先，大白三代都是北京人，奶奶家五代都是。老北京人更多的还是喜欢鲁菜，因为北京菜本身就是鲁菜的分支。老年间的大馆子几乎都是山东人开的，比如著名的全聚德。而且北京作为明清两朝都城，各省来的官员都有自己家乡味道的厨师。在他们互相宴请的过程中，也把丰富了北京菜的宽度。很多人都觉得北京菜不好吃，可是很多民间在吃的菜，也是皇上会吃的东西，比如乾隆白菜臭豆腐，再比如臭名昭著的豆汁儿。
随着北京的发展，变成了生活
北京人最喜欢的打卤面
所谓打卤面，是指做好的浇在面上的汤汁里勾芡，而且老北京打卤面的卤汁里边的食材多达十来种，有明确的要求，缺一不可。
那么，一锅合格的老北京打卤面的卤汁都需要什么材料，其制作过程又是如何呢？以下食材不可或缺：上好的五花肉，口蘑、松蘑、干香菇，木耳，黄花菜，玉兰片，海米、干贝，鹿角菜，鸡蛋，湿淀粉，花椒，葱姜蒜。或许是所需食材众多，仪式感强，所以有的人把打卤面也叫做大卤面，这也未尝不可
真正的老北京在吃的方面很简单的，尤其喜欢面食，以面条居多，打卤面、炸酱面、麻酱面等，也喜欢吃烙饼，在自己家其实吃炒饼的也不多，嫌麻烦，买点卤菜，再拍个黄瓜，糖拌个西红柿就得了，还有就是爱吃饺子，一个星期至少会包一次饺子。炒菜也很简单，多用肉丝烧茄子、炒芹菜、炒蒜薹等，至于京酱肉丝什么的有几个家庭会做呀，不靠谱，呵呵。凉菜也是北京人喜欢的，除了上面说的拍黄瓜和糖拌西红柿，还有老虎菜（尖椒黄瓜香菜加香