酸菜烧鱼片家常做法香儿亲自下厨
首先把草鱼头分开，给他片成两半，用刀片去一次用刀打成薄薄的片子，尽量给他打薄一点鱼头剁成两半，去掉牙齿与骨头剁成块，鱼翅也剁成块。鱼片和鱼骨，
用水清洗一下鱼片挤干水分，放盐，胡椒粉，来点料酒，一个鸡蛋清，用右手给它抓均匀，放一勺干淀粉，再次抓均匀，用大蒜腌制五分钟。鱼头，鱼骨放料酒，半勺干淀粉，用手抓匀一下备用。
酸菜清洗干净，切成小段，起锅烧油，放入生姜、大蒜子泡椒，
酸菜烧鱼块
这是一道典型的四川农家小菜。酸菜在我们家家户户的泡菜坛子里都有。主要原料非常的简单。。方法也简单。现在和大家一起分享这道菜吧。
主料
草鱼一条
酸菜一包
泡姜适量
大葱一根
芹菜二根
青藤椒一匙
干辣椒15个
泡椒适量
辅料
料酒一匙
生抽一匙
老抽半匙
淀粉二匙
白胡椒粉少许
鸡精少许
酸菜烧鱼块的做法步骤
1.草鱼把鱼骨和鱼片分开。一会儿下锅的时候不同。所以我们把它分开装这个是鱼骨部分。用料酒。生抽，老抽，腌。
2.一片
酸菜烧鱼块的家常做法？大家好，我是农民老阿姨，很高兴能回答您的问题。刚看见问题，为了完成作业，把留下端午节吃的草鱼从水池捞上。
下面就来分享我们的制作过程吧:
一、原料:草鱼、花椒、泡椒、葱、姜、蒜、食用盐、花生油、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉、豆瓣酱、耗油、自制酸菜。
二、制作过程:
1、葱姜蒜切末，酸菜、泡椒剁碎，草鱼去鱼鳞，剖腹去掉里面黑模，冲洗干净血水，鱼骨鱼肉分离，鱼骨切成块做黄焖鱼，鱼肉切片。
2、鱼
酸菜鱼是重庆江湖菜里的一道硬菜，酸香可口耐人寻味！如何在自己厨房也能做出一道酸菜鱼？把做法普及给大家~包你学会！
1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。
2、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。
3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。
4、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。
5、鱼肉块洗干净血污，下面放一块厨房巾，
酸菜烧鱼块
鱼的做法有许多种，对于喜欢吃鱼的我来说鱼怎么做都好吃，但是对酸菜鱼片和剁椒鱼块还是更偏爱一些，酸菜的酸辣与鱼肉的鲜美融合在一起绝对秒杀米饭。
酸菜烧鱼块的做法
主料
- 草鱼一条
- 酸菜一包
- 泡姜适量
- 大葱一根
- 干辣椒15个
辅料
- 料酒一匙
- 生抽一匙
- 老抽半匙
- 淀粉二匙
- 白胡椒粉少许
- 鸡精少许
处理干净的鱼肉切成小块，放入适量的盐、少许料酒和胡椒粉抓匀腌制五分钟。
2炒锅倒油烧热，下鱼块两面炸黄后捞出备用。
3锅底留少许油，下
鱼的做法五花八门，但不管怎么做，都非常好吃。
今天给大家介绍一种“酸菜烧鱼块”的菜肴。
具体做法如下:
主料---草鱼1000克、酸菜300克。
配料---盐、酱油、味精、姜、小米椒、料酒、植物油。
1，草鱼切成块，用盐腌制2小时。
2，酸菜洗干净并切成小块。
3，将小米椒和生姜切碎。
4，锅里加入少许油烧热。
5，将腌制好的鱼块下锅煎至金黄色，翻过来同样煎至金黄色。
6，全部煎好的鱼块下锅翻炒，然后倒入适量料酒继续
酸菜烧鱼块，虽然口感上不如酸菜鱼的鱼片来的嫩滑。但是做法比较简单，味道也不错，酸辣可口。
材料
主料：胖头鱼250g、老坛酸菜100g；
辅料：油适量、盐适量、黄酒适量、生姜适量、辣子2个、小葱少量
步骤
1、用的是胖头鱼的中段。切成大块。
2、准备好一包老坛酸菜，生姜片，辣子。
3、锅内油热后，赞下生姜片，爆香。
4、先下酸菜，炒出香味。
5、下鱼块，略加翻炒。
6、加入适量黄酒。
7、加入适量高汤，或者开水也可以。
酸菜，实际上是一种经过长时间发酵而成的食物，在我国北方，家家户户都有制作酸菜的习惯，有自己的秘诀和方法。这种腌制方法，就算是在蔬菜短缺的冬天。也可以为人体补充所需要的营养成分，酸菜可以用到的地方很多。但大众最爱吃的还是酸菜炖鱼块，那么，酸菜炖鱼块怎么做？ 酸菜可以算是一种开胃小菜、下饭菜，但也可以作为佐食来搭配食物。酸菜可以分为贵州酸菜、东北酸菜、云南酸菜、德国酸菜，这四种。但不同地域的酸菜味道
你好，很高兴回答你的问题。家常酸菜烧鱼块味美鲜香，值得回味！【具体方法如下】
准备:草鱼一条（不要超过两斤半）
酸菜:三片（大约200克）
郫县豆瓣酱适量
调和油适量
食盐适量
味精适量
料酒适量
酱油适量
姜、蒜适量
小米椒适量
步骤:草鱼洗净切块，用盐腌制半小时，酸菜洗净切成小块，小米椒和姜蒜洗净切碎，锅中烧油5成热下鱼块煎制两面金黄喷洒料酒，取出备用，锅中烧油7成热倒入酸菜翻炒，依次加入姜蒜爆香后，来一勺豆瓣酱炒
酸菜鱼的家常做法，以下是家常酸菜鱼的详细制作步骤
酸菜鱼
第一、准备食材
主料：黑鱼1条、酸菜200克，
调料：玉米淀粉3勺，袋装野山椒1袋，干辣椒3个，葱花，姜片，蒜末各少许，盐，蛋清，食油各适量
第二、制作步骤
- 黑鱼清理干净，切头去尾及中间的鱼骨备用，鱼块切成薄片，调入盐搅至黏稠，倒入蛋清和玉米淀粉用手抓匀。
- 将鱼头、鱼尾、鱼骨熬成鱼汤备用，锅中加入适量水烧开，下入鱼片，煮至鱼片变白捞出，放入凉水中浸泡。
- 干