铁观音还不够火?早火过了
曾经福建模式是茶叶做市场营销的典范，我们圈子里面聊的时候通常把福建模式指铁观音模式的。
在九十年代初期，铁观音大致等级价格是和浙江的珠茶处于相同起点的，珠茶采摘是一芽两叶和一芽三叶，从清明以后开始采摘，到立夏以前结束。那时珠茶也是浙江的茶叶出口大户，分小茶厂初制再到大茶厂精制分级。九十年代的价格是一斤四五块钱（统价），那时的铁观音也价格类似，我们在江西搞茶场的时候有隔壁福建的
铁观音不是火不起来，而是最火的时候已经过去了。
想起每次和朋友一起喝茶，朋友不懂茶，每次猜茶都猜是铁观音，但每次都是对的，因为我们都只泡铁观音（捂脸）。不管是在家里待客还是在早茶店还是酒楼喝茶，都有铁观音的影子。
但是随着其他茶类的发展，铁观音已经不再是相对单一的选择了，而是多种选择的一个。在酒楼喝茶，不仅仅只有铁观音，还有熟普、单丛、酒店配茶还有红茶等等。
以前可以说是一枝独秀，现在可以说是百家争鸣，
3、题主问题不够严谨！应该这么问，当年这么火的铁观音怎么就沉下去了呢？
铁观音是火了一段时间，但后来逐渐沉淀下来了，原因个人看法几条
1、存放条件苛刻，最好真空包装，避免阳光照射
2、存放温度苛刻，温度0-5度为宜，也就是说买多了，你得备冰箱，买少了你得隔三差五去买。
3、存放周期过短，最佳保质期6个月为宜，直白来说，不是真爱，别买来收藏，收藏不了，这点最致命，资本讲究的是什么？升值空间，铁观音根本就没升
90末到2010年之前火遍了大江南北你不知道吧。
很多福建老板的第一桶金都是倒腾铁观音赚到的。
因为太火，必然导致原产地要增加产量，化肥农药一起上，拔苗助长把自己的名声搞坏了。
现在的铁观音已经开始非常关注环保健康，品质也很不错，无奈市场焦点和信心已经转变了，大势难回。
好的铁观音非常香甜，好喝。特别是高海拔的白水（正味）观音。
大家好，我是阿泽妈。很高兴回答这个问题，个人认为，铁观音在前些年还是很火的，口感好，不喝茶的人老远闻到一股淡淡的清香都想喝。但云南普洱很快代替了铁观音大部分市场，主要原因是，铁观音是台地茶，摘完很快就长新叶又可以采摘，而且要经常施药，无收藏价值。云南普洱，大部分都是古树，不需要施药，每年采摘一次，有收藏价值。所以大部分人现在都不喝铁观音而喝普洱。