可以再最后出锅时放一点点，增加咸鲜！一般如果鸡肉不是瘦肉的话有鸡油的都可以不用放。因为鸡油本身就有鲜味！放了反而掩盖了本身的味道！

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这个取决于自己的口味，耗油目的是提鲜，增加口味 。 但不能过于太多。太多就会有发甜的感觉。所以在调味上还是在于个人的爱好口味。

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您好，我个人炒菜很喜欢用蚝油呢。因为蚝油的味道很好，可以代替其它的调味品。具体加多少看您食材和个人口味的多少来放的，希望能够帮到您。

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