主料：鸡肉500g；

辅料：油适量、蚝油20克左右、蒜米适量、香葱适量、料酒适量

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炒鸡放多少蚝油我想谈一下个人观点给大家分享一下，首先我先说一下耗油是由牡蛎熬煮浓缩而成的一种调味品，味道鲜美，蚝香浓郁，营养价值高，口感咸甜。在做菜时根据各人口味添加，炒鸡放耗油建议少加，因为加耗油主要是提鲜，而鸡肉本身就就是提鲜的食材，耗油加多了味道会带甜味，不仅影响鸡的鲜味，而且还影响鸡肉的口感，很多食材原汁原味才是最好的味道，毕竟生活中各人口味不一样，做菜根据各人口味调味才是正确的选择。

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草鸡到最后准备出锅时候再放大概15克的蚝油就可以了。

放的太多话会比较粘稠。

放蚝油本身就是为了提鲜。

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　　原料：鲜鸡半只，蚝油3茶匙，白糖1茶匙，姜5片，蒜片、葱段、米酒、生抽、鸡粉各适量。

　　准备：鸡洗净切成小块，油、用盐、白糖、米酒、生抽、鸡粉，腌制15分钟。

　　做法：

　　1、炒锅里放入适量的油烧，放入姜片、蒜片炒出香味。然后放入腌制好的鸡块，大火炒至鸡块呈金黄色。

　　2、倒入蚝油炒几下，收汁，加入葱段就可以出锅了。

　　提醒：如果想吃辣的可以加辣椒，不要加白糖，辣椒和姜片、蒜片同一时间放就行了

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要根据你个人的口味，炒鸡我就不喜欢放蚝油。

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10克左右，目的是提鲜。

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一份鸡大概在15克左右，蚝油主要是为了提鲜，增加口感层次，综合酱香

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炒鸡蛋不要放耗油，影响色泽，应该少放点清水和盐，然后用黄豆油炒，这样就香很嫩。

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鸡蛋本身味鲜，只要放适当盐就可以了。

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放一点就可以了

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