番茄切十字花刀，去皮切块，鱼肉切成片，鱼骨剁段，放入料酒、盐、胡椒粉、生粉抓匀腌制10分钟，葱花放入油锅爆香，放入油菜、盐、五香粉，炒好盛出备用，油锅放入姜片、鱼骨、盐、料酒、胡椒粉，煎至金黄盛出备用，油锅放入姜丝、蒜末、番茄翻炒，加盐、老抽和水，水开下入鱼骨，煮好捞出后下入鱼肉，煮熟即可。
番茄鱼，人见人爱。酸酸甜甜的，非常适合孩子吃。而且也很有营养。
选用黑鱼做为原材料，片成鱼片，加入番茄烧制而成。
黑鱼很滑很粘，一定要用厨房纸巾擦干，再包上一层，这样防滑好操作，也可以用干布。
放点蒜瓣，味道更有层次。
涮鱼片的时间要短，这样才嫩。
腌制鱼片也可以加点蛋清。
番茄鱼的做法
- 黑鱼菜场买来已收拾好，回家再仔细洗干净（去除腮，肚子里面的黑色物质）再用厨房纸巾擦干，包上，剁去头和尾部
2. 锅里少许油
你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题，怎么样可以把鱼做的更好吃，做出新意，做出花样，这一直都是食客一直追求的目标，今天芬姐就来介绍一道酸甜开胃的番茄桂鱼，希望可以对你有所帮助。
准备食材
桂鱼1条（约500克）
番茄3-4个
鸡蛋1个
生姜3-4片
葱适量
盐适量
柠檬汁2-3滴
首先，桂鱼除去内脏等，洗净沥干
接下去就是考验刀工的时候了，片鱼片，鱼骨切块。关于鱼片可以叫菜场师傅帮忙，我个人比较喜欢自己动手，也享受
你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题番茄鱼怎么做好吃？番茄鱼茄酸香开胃，汤汁鲜美，其做法主要是选择新鲜的草鱼，黑鱼，青鱼，大胖头鱼，肉多刺少的鱼
和熟透的西红柿，我来说下我的做法，首先把鱼买回来，鱼头鱼尾先切下来，把鱼骨分开放点盐料酒，胡椒粉少许的淀粉腌制，鱼头劈成两半，鱼肉先片成片，然后放入水中清洗干净，然后挤干水份，放入盐用手抓至鱼片起黏液的时候放入，胡椒粉，料酒搅拌均匀，然后放入一个鸡蛋
好吃的番茄鱼片的家庭做法：
食材：
草鱼750克、番茄3个、辣椒1个、荆介适量、生姜5片、蒜瓣5粒、花椒5颗、孜然粉适量、鸡精1勺、盐1勺。
做法：
1、草鱼洗净，仔细片下鱼肉和鱼骨，鱼片加少量盐，加淀粉，加两个蛋清揉搓混合，腌制备用。
2、番茄剥皮切成小丁备用！
3、锅烧热放花生油，下鱼骨煎，待煎金黄色后，放在一边，放入蒜瓣，生姜，花椒，辣椒炒香！
4、放入切好的番茄丁儿！
5、加入少许盐翻炒片刻！
6、加入适量