因为牛肉贵啊，切多了估计不舍得

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因为价格在那摆着类，十几块钱给你上一碗牛肉你还不一定敢吃[捂脸]

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牛肉少，说明物以稀为贵这个道理。而且牛肉本身就贵，所以你看到的牛肉都是成牛肉粒的形状[耶]它的精华之处就在于汤的浓与不浓，或者辣子油香与不香之分了。

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个人认为，我想兰州牛肉拉面主要是汤，肉就无所为了。

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兰州牛肉面在兰州一大碗7元钱（疫情期间涨成8元了），是大部分兰州人的早餐或午餐，吸引人的就是美味和低价，之所以叫牛肉面，是因为汤头是熬煮牛肉牛骨而成，试想一下，一斤熟牛肉基本都卖90元，7元钱，能有几个肉丁就不错了，想给你加一头牛，那你也得相应的掏上万元钱才能办到，再说人家牛肉有，只要你舍得花钱，再加7元钱可以加一份牛肉，也可以让老板给你称重卖给你，如果碗里面要很多肉，那相应的价格也会翻几倍，对于

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有就很不错了，毕竟商家是要赚钱的。

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特色吧[呲牙]

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因为贵啊

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大街小巷大家可能会看到很多兰州牛肉拉面店，有的可能还会特意在店招上门标签“正宗”，呵呵，是不

是正宗这个我们也是没有办法去考究，只能凭着自己的运气走进一家店铺，看看味道好不好，好的话下

次继续吃，不好的话，下次就不吃了。

牛肉拉面里面那可怜的几块肉，确确实实是有一点少了，不过从多方便分析都是有他的道理的。

下面我们分为四点来一起分享一下。

第一，目前这个社会各方面成本不断提高，兰州拉面店铺租金其实也是在不断

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关于兰州牛肉面的的牛肉为什么那么少？首先我们分析一下一碗牛肉面的成本，跟牛肉的成本就知道答案了。

一，牛肉面成本

兰州牛肉面市场大概卖10～15元一碗，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），面粉一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉面专用粉。以上是食材成本，在加上人工成本，店铺租金

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