蚝油，提鲜！
老抽，上色！
生抽，调味！
记心间，好厨艺！
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老抽是上色的，口感很差。做菜几乎不用它都可以（比如红烧肉可以油化白糖代替老抽，口感颜色都更好）
生抽和耗油比较接近，一个稀一个浓，都是提味增鲜，除了烧汤，其他菜肴都可以适当加！也是必不可少的调味品！
尤其是凉拌菜，没它们不可！
一个是以增加鲜味的，一个是上色的，一个是调味增加咸味的，用了生抽就不要加盐了
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