本期导读：泡萝卜怎样泡才脆？
冬春季节是吃萝卜的好时候，来一口清爽的鲜萝卜，脆甜脆甜，汁水多肉质嫩，可以当水果食用，常吃能生津下火，滋阴润肺。如果将鲜萝卜拿来腌制或泡制以增加萝卜的风味，却是一道美味的饭前小菜。特别是对于泡萝卜，现做现吃。口感上脆爽清甜，入味回甘，在浸透了调料的味道后，食之有味，让人食味大开。
》》但是泡萝卜要做到好吃，有关键的指标，就是萝卜有脆感没有涩味。那么问题来了，泡萝卜怎样泡才
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
萝卜一年四季都有，而且价格便宜，只是冬天多用来炖汤。夏天做点泡萝卜不错，酸酸辣辣的爽口又开胃，有了泡萝卜也不用专门再做一道凉拌菜了，吃面喝粥都可以。下面看看怎么做泡萝卜才脆。
食材：白萝卜、泡椒、小米辣、花椒、大蒜、老姜、盐、白糖、白醋
步骤一：把适量的白萝卜清洗干净外皮，老姜去皮洗净，小米辣洗净，晾干水分备用。
步骤二：用一口干净无油的锅烧加入适量的清水、花椒
不同于传统泡菜，这个萝卜主要是醋和糖泡的，做法非常简单，酸甜可口，颜色粉嫩，是一道很解腻的小菜，世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。50岁大厨教你做正宗泡萝卜，零添加零失败，新手也能一次成功，快来试试吧！
用料：
白萝卜
我是懒女人厨房，一个对美食美器毫无抵抗力的家伙！很高兴回答你的问题： 泡萝卜怎么泡才脆？想让泡出的萝卜更加脆嫩，一是萝卜足够新鲜，二泡的时间不能过长。
四川人对泡菜的执念到底有多深？一日三餐必有它的身影，对四川人来说，没有泡菜就仿佛那一餐饭根本没有吃一样。而泡萝卜，则是泡菜的首选。
冬季正是吃萝卜的最佳时期，懒女人今天就来说说，如何酸辣爽口的泡萝卜：
【难易程度】： ★★☆☆☆
【食材准
泡酸萝卜是很常见的佐餐小菜，甚至偶尔也当做低热量的零食来吃，短暂发酵泡制的酸萝卜开胃醒神、酸爽脆韧，深受大家的喜欢，那么这次我们就来分享一下泡酸萝卜的做法吧。
【泡酸萝卜怎样泡才脆？】
泡酸萝卜是十分简单的小菜，除了酸爽的滋味之外，它最大的优点就是爽脆的口感，而酸萝卜口感脆的重点就在于水分的平衡。
生萝卜水分含量太高，虽然也勉强算是脆的质地，但是口感过于硬实，其实酸萝卜的脆韧口感就是一个水分流失到恰到好
泡萝卜可以说是泡菜界里的一朵瑰宝了，平民的价格，却浑身是宝，爽脆可口的口感，酸甜的味道，是唤醒味蕾最好的开胃小菜，要不然为什么那么多酒店餐厅赠送的凉菜都是泡萝卜呢。
讲真的，有时候，在餐厅吃饭 ，菜肴没有留下深刻印象，泡萝卜却喧宾夺主成了餐桌上最靓的那个仔，可见美味的泡萝卜做的好吃了，是多么受欢迎。
今天麦兜君就分享下，泡萝卜怎么做才好吃。
泡萝卜想要好吃，首先需要爽脆的口感，如何做到脆呢？需要注意以下
刚好现在处于冬季，你选择的这个食材可谓是非常之好啊，都说冬吃萝卜夏吃姜。一道被广泛应用于饭店的餐前小吃，真是好吃又开胃，泡制时到底有什么秘诀呢？为何如此受欢迎，它的特点可是爽脆而辣，开胃又解腻，平常在家我都是腌好一大缸的，即能当小零食吃，又能当配酒小菜。
做好一道爽脆可口的泡萝卜其实很简单，在家也能轻松操作而且用料还简单。泡萝卜也能称之为泡菜类，在泡制完成时它呈现出来的应该得是口感爽脆，酸辣，且少许
泡萝卜酸爽开胃，清脆可口，是非常适合夏天的一道餐前开胃小菜。
泡菜的方法各式各样，最有名的是四川泡菜，我不会四川泡菜，我做的泡萝卜是根据自己的口味做出来的，味道还不错。
下面我就介绍一下我的方法是怎么做的具体如下；
食材准备
白萝卜1根，花椒少许，盐适量，蒜头5辦，姜1个，胡萝卜1根，野山椒1小瓶。
食材加工
白萝卜去皮切条，胡萝卜去皮切条，蒜切片，姜切片。
菜肴制作
白萝卜条，胡萝卜条，放入适量的盐，花椒拌均匀
我本身很喜欢吃泡萝卜，有一个朋友每到冬天萝卜上市的时候都会自己泡萝卜，她泡出来的味道也确实特别的好，很清脆入味，带着酸辣的感觉很好吃。所以本厨房小白也向她学习了几招关于泡萝卜的方法。
用的的原材料主要是：新鲜的萝卜一个、密封性好的罐子一个、白醋一瓶、白砂糖若干、辣椒粉若干。原材料很简单，可能一般家里都是会有的，没有的话可以去超市采购。
首先将萝卜洗净去皮，去皮主要是除去萝卜外皮难以去除的泥土杂质，以免
大家好，我是绅士食堂。开胃小菜是很多人餐桌上必不可少的一个菜，特别是在饭店里的餐桌上，都会有一些好吃的开胃菜，泡白萝卜就是其中一种比较常见的开胃菜。然而要怎么泡白萝卜才好吃呢？下面我就给大家分享一种酸辣白萝卜的制作方法。
首先准备下食材：大萝卜、小米椒、线椒、盐、糖、蒜、醋、姜。
1、将萝卜洗净，不用全部去皮，切薄片或者切粗丝
2、加三勺盐，一勺白砂糖撒入萝卜里，腌制约一个小时后，将渗出的水倒掉。
3、将