刚才和孩子聊到吃饺子的事，因为后天冬至，问孩子们想吃什么馅的饺子，个人觉得前腿肉好吃，瘦的多点，五花肉有点肥了。家里面有韭菜，莲菜，香菇，哥俩说想吃莲菜香菇的。
大家说的都对，最好是前腿肉，因为他肥瘦相间，瘦肉肉质细腻，肥瘦相见。做成饺子馅比较香，口感好。仁者见仁智者见智，一家之言仅供参考。
梅花肉
梅花肉在猪的上肩连着颈部的部位，也叫肩胛肉。猪在运动时经常会活动到这个部位，所以这部分肉就是我们常说的“活肉”。而且瘦肉比例非常高，看上去都是瘦肉，但其中又有无数细细的肥肉丝交错其中。吃起来口感特别细嫩鲜美，却又一点都不油腻。用来包饺子是最合适不过的了，不过一头猪身上只有五六斤梅花肉，要想买得到可得早点去菜场。
前槽肉
前槽肉位于猪的脖子以下，肚子以上的部位。这部分肉的肉质也比较嫩，而且肥瘦相当
现在人不缺油水，要吃瘦一点的。五花肉包饺子其实还是太肥了，我的建议是用前夹肉，也就是所谓的梅花肉，肥瘦相间。瘦的多一点，肉也不柴。包饺子很不错的。