三鲜馅怎么调好吃？这个很容易做，记住一点，三鲜馅里面有一个“鲜”，鲜就是食材要新鲜，做法还要简单，不能放过多的调味料，那样就打破“鲜”味了，做法如下：
1、取新鲜的韭菜，洗净切末；
2、鸡蛋打入碗里，搅匀，热锅凉油，下鸡蛋快速翻炒，这样出锅的鸡蛋大小均匀；
3、选择鲜活的大虾去皮、去虾线备用；
4、待鸡蛋冷却放入韭菜里，加少许油、盐、酱油即可，包饺子时每个饺子里放一颗虾仁。
以上就是我的个人经验，谢谢。
希望我的回答案帮到你！具体如下！
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最传统的三鲜馅是如下搭配模式：韭菜、虾仁、鸡蛋，大家比较认可的模式是时令蔬菜、肉类、海鲜混合成自己喜欢的口味，生活地域不同，差别就比较大。
三鲜馅还可以分为：净三鲜、肉三鲜、半三鲜。
净三鲜：以海鲜为主，以高档的海味为主材料（海参、贝类、鲜虾），再搭配时令蔬菜调制而成，口感较为清淡，吃的时候佐以酱汁辅食，福建、广东、浙江等沿海一带的百姓，喜欢这样的吃法。
调馅方法：鸡蛋、韭菜、木耳、（蔬菜类都要先炒熟再
材料
韭菜，鸡蛋，虾仁
做法
步骤1：韭菜洗净切段；买来的虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右；鸡蛋打散，加少许盐，搅匀备用。
步骤2：锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤3：中火，锅内放适量的油，将虾仁倒入滑炒几下； 然后把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。
步骤3
给朋友们分享一下我三鲜水饺陷，
首先准备好洗好控干的韭菜，炒好的鸡蛋和去掉虾线虾仁。
第二步韭菜切碎，鸡蛋打碎，虾仁可以整个的，也可以片去一半。
第三部韭菜加香油拌一下再加鸡蛋和虾仁拌一块，加盐，味精，鸡粉，少许十三香。像这种素三鲜调料越少越好吃！
我不知道你说的是肉三鲜还是素三鲜，我就说说素三鲜吧，韭菜洗净切碎，放一点点碱，碱使韭菜鲜绿多汁，食用后不胃酸。虾仁切碎备用，鸡蛋炒熟搅碎放凉。下面就拌馅，韭菜里面放鸡蛋碎，虾仁，香油搅拌，这样会锁住韭菜不会出汁，放盐，鸡精就可以了
如何拌三鲜饺子陷！三鲜饺子分为，素三鲜和肉三鲜！
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准备材料：猪肉、虾仁、生抽、香油 、美极鲜、盐、味精、木耳、鸡蛋
1、猪肉备料，五花肉
2、虾仁和饺子需要的调料（虾仁需要切小）
3、倒入生抽，香油 ，美极鲜，加点水，盐，味精（拼手感）后开始一边搅拌。调味根据自己的口味来增加递减。
4、放入切好的木耳和虾仁。
5、加入做馅料里需要添加的配料～鸡蛋。
6、炒出好看的鸡蛋花就可以了
7、加入之前的馅料里，搅拌。最后再次调味，味道不足的可以再加酱油等
8、越搅拌越黏糊