我是@生活大大百科 。从营养学角度来看，这个说法是完全错误的。
经过高温蒸炖过后肉类所含的营养是汤的20倍以上。就拿鸡肉来说，鸡汤为什么会变得鲜香好喝？主要是鸡肉在炖的过程中，肉里的大量鲜味物质会被蒸炖出来，加上一些调味品或者配料等辅助材料，比如：胡萝卜、玉米、山药、海带等等，其实汤的营养很少，真正的营养都在肉里。
很多老人都说，多喝汤，营养都在汤里了。包括一些水果蔬菜也是，总说营养都在皮上，要连皮一
首先生活的定义生下来活下去，成年人的生活不易是肯定，我的理解是吃肉意味着付出比喝汤的人会更多，狼群的头狼就明白了，头狼不是谁都能做的，稍微一不小心就是地位挑衅。
吃肉不如喝汤。
我觉得这个词语是安慰词。以前的理解是汤里面浓缩了的营养。精华再汤里不在肉里。
现在打理解是难道肉就不比汤香吗。别人吧肉都之光了。只剩下汤了。安慰自己“吃肉不如喝汤” 难道肉它不香吗？
很多人觉得汤很有营养，而熬汤的肉则是高脂肪，所以他们只喝汤不吃肉，其实这种做法是不对的。到底是喝汤好还是吃肉好呢？今天美伶告诉您答案！
鱼汤、鸡汤、骨汤历来被人们当成是营养佳品，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食，其实这样做是不对的！
虽然经过了长期的煲汤过程，但是肉汤里却只含有少量可溶性蛋白质、多种氨基酸、鲜味肽、肌酸、肉碱等小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。
肉汤里会有人必须的营养物质，还有那味道比肉香。营养价值也不低，其实这样是不对的。肉里不光含有蛋白质，还有人需要的能量，所以说肉比汤强，从营养学来说吃肉也得喝汤，所以这样既不浪费又营养搭配。
看上去不起眼的汤里其实蕴藏着丰富的营养物质，各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出，含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。同样是鸡，爆炒与熬汤的养人功效大相径庭。
有些人只喜欢吃菜不喝菜汤。事实上，菜汤的营养价值比菜高，因为蔬菜经过烹煮后，维生素等营养物质已经有70%溶解在菜汤里了。
其实要理解吃肉不如喝汤这个问题不难，虽然他是个层次问题。大口吃肉的人体会不到喝汤的妙处，大鱼大肉是刚出温饱线上挣扎出来的梦想，而喝汤是奔向小康生活的。吃肉不如喝汤，人们认为营养都在汤里了。冬天很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人认为汤比肉更有营养，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。 每个人想法不一样，就看看你是喜欢吃肉还是喝汤了，二者合一效果最佳。