路边摊炒粉、炒面，没有什么配方，你觉得好吃的原因很多。
路边摊炒面好吃的原因
（1）吃路边摊的人，基本上都是我们这些低收入的人，一份炒米粉7块钱非常实惠，是不少打工者的宵夜选择，人在饿的时候吃什么都觉得香，所以当我们加班晚了，都会买上一份吃起来觉得特别香。
（2）火候问题：因为路边摊基本都是单炒的，炒出来的粉面香气比较足，就好像开小灶一样，和大锅菜是区别很大的。
（3）浸泡适度：炒的米粉、面，都是要提前浸
你好，其实炒面调料配方很简单，下面是配方以及做法。
主料：酱油适量就好
调料：葱适量、洋葱片25克，葱25克，元茜25克，柱候酱5克，海鲜酱5克，生抽1碗（200克），水2碗380克，冰糖4克，鸡精5克
接下来这是做法的步骤：
1、准备好配料调料：洋葱片25克，葱25克，元茜25克，柱候酱5克，海鲜酱5克，酱油15克，生抽1碗（200克，水2碗（380克），冰糖4克，鸡精5克
2、把锅擦干净，在锅
方法/步骤
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分别将青菜、豆芽和小葱洗净；青菜火腿肠切碎、小葱切成葱花，盛碗里备用。打一个鸡蛋，蛋清蛋黄搅拌均匀，备用。
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锅洗净预热，倒入植物油，待油温升高后，倒入打好的鸡蛋，火腿肠炒香再倒入备好的青菜及豆芽一起炒。
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待豆芽和青菜炒蔫后，放入凉面炒，炒好后加入适量盐，味精，和生抽，炒均匀，最后放入切好的葱花，起锅装盘
注意事项
炒面的时候速度要快，避免粘锅
你好，我是酱酱美食，很高兴能够回答这个问题。
路边摊的炒面好吃量多又便宜，而且做法超级的快，3分钟就能做好一份炒面，学会了就不用出去买了，自己做的吃的也放心。
摆摊也能成为百万富翁，说出来你可能不信，可他就是真的，我们学校旁边卖了十多年的炒面的大姐，在我们那都已经买了两套房子，以下是我好不容易得来的炒面的配方，学会了你也能摆摊了，说不定下个百万富翁就是你了，快来学一学吧。
首先准备材料：凉面、小葱 、豆
你好跟高兴回答你的这个问题，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，很愿意分享一些自己的专业知识，下面我就说一下炒面料的配方。
首先，我可以很肯定回答你的一点的是，每个做餐饮的人都会有各自的配方，而这些配方的味道也会有所不同，因为本人没有吃过你说的那种炒面的味道，所以我只能提供一个不错的炒面料的配方供你使用，下面咱们就说一下炒面料的配方。
作者；拉面那些事儿 关注我在家教你做拉面
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