题主问：马步鱼可以清蒸吗？

实话实说，马步鱼烧烤煎炸都比较好吃，而如果用来清蒸往往又腥又老，甚至让人难以下咽。其实想要把马步鱼蒸的不腥不老，还鲜嫩美味也很简单，只要掌握这四点就可以：一是蒸鱼时要开水下蒸锅，若用冷水下锅，鱼肉的蒸制时间则会过长，从而导致鱼肉变柴；二是要挑选活鱼，越新鲜的马步鱼清蒸出来越好吃；三是蒸鱼之前要用料酒腌制，以便去除腥味；四是蒸好的鱼汁要倒掉，铺一层新调汁，并浇上热油。这一步

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如果是腌制好的，晒干的马步鱼，烤着吃，炸着吃，清蒸都可以，只是这个马步鱼直接放到锅里蒸就好，不用加任何调料，

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作为土生土长海边城市的我 负责任的告诉你不但可以 而且可以，搅成鱼肉馅做鱼丸子也的非常不错滴。

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马步鱼我觉得烤出来的最好吃。

当然清蒸也可以，还是个人口味决定的。

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马步鱼呢？它这个口感和肉质营养比较丰富，不但可以做清蒸，还可以做成鱼丸作诚鱼线泡脚的都可以，口感都是很不错，这只是个人的一些经验，仅供参考

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当然可以，看自己的口味。个人认为，煎着比较好吃一些。:首先把鱼去膛洗净，不用切段，拿盐先腌一会儿再煎。煎的时候裹上玉米面，锅底少油，和煎带鱼那样煎就好啦。

谢谢

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新鲜的马步鱼可以清蒸。

1、鱼洗净、去内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍

2、翻面再拍，轻松把鱼刺剔除

3、把鱼刺剔除后，加盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟以上，喜欢甜的可以加少许的糖

4、腌制好的鱼把用清水冲洗一遍待锅里的水烧开就可以上锅蒸了，别蒸时间太长10分钟刚刚好，嫩嫩的。

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孜然烤马步鱼的做法

1.马步鱼从冰箱拿出后解冻，从排泄口纵向剪开肚皮，掏出内脏，去掉黑膜。

2.剪开的肚皮朝下立着放置，用菜刀将鱼拍扁。

3.翻面，剔除中间的大刺。用手轻轻一拉刺就出来了。

4.两面都撒上盐。

5.放料酒，生抽，姜和葱腌制二十分钟。

6.去掉葱姜，将鱼的两面抹一层薄薄的花生油。

7.烤箱预热，倒数第二层，230度烤八分钟。取出鱼，表面刷一层酱油。

8.撒上辣椒粉，胡椒粉和孜然粉，继续烤3-5分钟左

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不可以，红烧比较好

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