美食坐家肯定的告诉题主，西红杮炒鸡蛋是先炒蛋再炒西红杮。如果先炒西红柿，再放入鸡蛋，鸡蛋就会不成型，吃起来肯定不嫩，如果炒完鸡蛋不盛出来直接放入西红柿炒，西红柿炒时又会出水，也将影响鸡蛋的口感，西红柿也没有那股子鲜甜口味。

一、食材准备：

1.主料西红柿2个，鸡蛋3个（个人意见，鸡蛋多点这道菜更好吃）。

2.辅料葱（白的切小段，绿的切碎花）、姜（切末）、蒜（切末）、料酒、白糖、盐和菜籽油各适量。

二、制作

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非常高兴回答这个问题。因为家里孩子很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，所以家里经常做。下面就是我做这道菜的做法。

食材：西红柿2个、鸡蛋3个、盐、味精、小葱、白醋、白糖。

做法：

1、把西红柿清洗干净，切成橘子瓣的形状备用。做这道菜一定不要给西红柿去皮。（很多朋友喜欢把西红柿的皮去掉再去炒，这样很容易变成西红柿汤）

②把鸡蛋打入碗中，滴入两滴白醋，搅拌均匀。这样炒鸡蛋就会变得非常软嫩，不会结大块。

3、把小葱清洗干净，葱

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很高兴回答你的问题，“西红柿炒鸡蛋是先炒蛋还是炒西红柿？”

这里跟大家分享一下我家的【西红柿韮菜炒鸡蛋】制作过程。

所需食材：自家小菜园现割的韮菜、自家小菜园现摘的西红柿、鸡蛋三枚，姜一块。

制作过程：

• 西红柿洗净去皮去蒂切块备用。
• 韮菜洗净切末放入碗内备用。
• 将鸡蛋打入装韮菜末的碗内，搅拌均匀备用。
• 姜切末备用。

• 起锅烧油放入姜末炒香。

• 将韮菜鸡蛋汁倒入锅内炒至定型盛出备用。

• 另起锅烧油倒入西红柿块煸炒至汤浓稠。

• 将

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我呢一般是先炒蛋，因为这样炒完，不用洗锅，然后就下西红柿炒出汁后，才把鸡蛋加入翻炒均匀。

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一般都是先炒鸡蛋后放西红柿

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都可以，不要纠结，就是后放鸡蛋的时候，鸡蛋下锅不要急着翻锅要不然鸡蛋太碎了，可以等个10几秒，再翻锅，两种方法味道还是有区别的

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