这才是毛豆最好吃的做法，一个小技巧，让毛豆清香入味又碧绿！
【咖喱鸡胗拌毛豆古斯米 】Couscous中文又称「北非小米」但它真正成份不是小米，而是蒸熟的粗麦粉制成的，快熟又有饱足感，本身没有味道，所以料理上的运用亦甜亦咸，一般米饭或面条浸泡后会有点糊化影响口感，古斯米就算吸饱了酱汁也不会黏稠，非常适合拿来做瓶罐料理。
先做咖喱鸡胗，当然少不了阿另的万用咖喱香粉，蒜泥、姜泥、迷迭香和盐抓腌。
最后放入少
第一步：要做出好吃的煮毛豆，首先要选择那种比较鲜嫩的毛豆，颜色要绿绿的，看起来比较饱满的。这种毛豆煮出的口感才最好。第二步：把买来的毛豆洗净，放在盆中，多撒点盐用手搓洗，这样可以去除上面的毛毛，便于入味。搓好的毛豆倒入盐水中腌制1小时，如盐少的话可多腌一会。第三步：在腌制毛豆的过程中，你可以拿把剪刀，在毛豆尾端带梗的部分剪个小口，这样比较方便入味。传统上是两端都剪，但经验证明剪一端就足够了。第四步
毛豆我常常吃，怎么煮毛豆可以又绿又入味。建议先热锅放油，大火炒一下放盐，酱油，注意火候不要煮太长时间。
还可以先过开水，煮至7成熟。再大火炒，1-2分钟即可。
带壳煮的话，锅烧热先放油再放大蒜，八角，喜欢吃辣椒可以放入辣椒。大火放入沥干的毛豆，翻炒，再放入酱油。放少量的水，注意不要煮太久，煮熟出锅即可。这样做出来的毛豆既好看又入味，我喜欢吃毛豆，我在家经常做毛豆。
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今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师为大家带来五香水煮毛豆的做法，相信您会喜欢的~~
五香水煮毛豆的食材：
毛豆、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、小茴香、香叶、盐。
五香水煮毛豆的做法：
1. 毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水；
2. 锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟；
3. 待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续
主辅料：鲜毛豆角300克、红尖椒20克、蒜少许。
制作流程：将鲜毛豆角入沸水断生备用；将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。
味型：酸辣味。
特点：酸辣开胃，豆香鲜嫩。
香辣毛豆的做法
配料:毛豆策1/2斤盐少许辣椒丝适量黑胡椒1又1/2大匙辣油少许细砂糖少许
操作:(1)只要有高手厨具，轻轻松松就能做出好吃的香辣毛豆。(2)将毛豆策放进高手厨具内。(3)加水将毛豆策清洗
毛豆怎么煮才碧绿入味：
1、毛豆洗净剪掉两头是更容易入味，开水下锅煮三分钟，捞起过凉水是碧绿的关键。
2、放酱油一勺，糖一勺，盐一勺，小米椒两只切碎，蒜米两颗切碎，和毛豆一起搅拌均匀。
3、放冰箱冷藏两个小时就可以吃了，清爽开胃，全家人都爱吃。