有紫苏 白苏 茴茴苏

当然紫苏最好！茴茴苏其次，白苏最后，一般很少食用。

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刚拍的，花盆里的紫苏

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有个大厨告诉我紫苏煮鱼非常美味，我大半年前搬到城郊农村住就到处找寻种子，在花盆里发现一株赶快单独移栽了，后来找到种子播撒了，已经有两三厘米高了，今天还专门去浇了油饼水。大一点我要移栽一片。好看又可以吃。真好(✪▽✪)

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紫苏可入中药，由于它有特殊的香气也经常用作调料，有绿，浅紫，深紫等几种颜色，绿的带有甜味又叫甜草。无论哪种都是很好的调味品，可以用作煮鱼，做蛙，炒某些菜，炒田螺海河鲜等，还可用于酱料调配如凉拌汁。

用干的紫苏种子和油脂熬制出来的风味酱料可以制作秘制菜肴，如紫苏牛蛙，紫苏烤鱼等。

不喜甜味的就用紫色紫苏，反之就用绿色紫苏。

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紫苏、常见的浅紫、深紫、还有绿色的、吃时带有一定中药味、一般有浅紫做、紫苏鲫鱼、紫苏红烧鱼等、一般加入烧致的鱼中

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紫苏、常见的浅紫、深紫、还有绿色的、吃时带有一定中药味、有去腥增香作用。一般有浅紫做、紫苏鲫鱼、紫苏红烧鱼等、一般加入烧致的鱼中，烧虾和贝壳类菜肴放紫苏味道也很不错。

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农村家里田野上紫色的紫苏到处都是，当时也不知道可以用来烧鱼。还有野薄荷也是，味道偏浓烈，现在闻起来倒是可以接受了。

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紫苏紫苏，当然紫色叶子的最好了，我们农村很多很多的紫苏品种，但只吃紫叶紫苏，紫叶紫苏香味浓郁，小时候经常会摘一张紫苏叶放手中一搓，闻到浓烈的香味，别的紫苏也不怎么香，有的还有一股臭味，很容易分清楚。

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紫苏包括两个变种：皱叶紫苏，又称冋回苏、鸡冠紫苏;尖叶紫苏，又名野生紫苏。

叶子两面都是紫色的紫苏的味道要更加浓郁一些。野生紫苏的气味要稍微淡一些。所以想要味道浓郁的最好还是选择两面都是紫色的紫苏比较好。

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其实很多人都不知道紫苏的一个用途。全国绝大部分的做清明青团是艾草。而我浙江台州温岭人，在我们村是用紫苏叶子做青团的，根据我的观察台州的其他地方却用艾草。不知道有地方的习俗和我们村一样吗

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