你看看我30秒我能把做地三鲜的做法说明白吗
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采购新鲜食材，尖椒、土豆、圆茄子，茄子切、尖椒滚刀块，土豆厚切片，所有处理过的食材过油炸一下，这个火候靠自己掌握了，多做几次就有经验了，然后捞出控油备用。再调制一个酱汁，加适量生抽、耗油、盐，淀粉备用，起锅热油，加蒜末姜末爆锅，加调好的酱汁，然后倒入所有食材，翻炒均匀，加鸡精，出锅装盘。
地三鲜属于家常小菜，只要平时有时间上网查下 就可以学会，也很简单。因为我是在湖北新东方烹饪学校学过厨艺，所以上手起来会更快，我也是兴趣，其实还不错，有需要的也可以去学习下，蛮不错的
地三鲜是一道传统的菜肴，是由茄子 土豆 青椒炒制而成的。
1、茄子洗干净，柄切掉，切成块状，备用。
2、土豆削皮切成块，青椒切块。
3、葱姜蒜切末，锅中倒油，放多些，放入土豆，炸，炸熟捞出。
4、茄子也炸一下，熟了捞出，锅中留一些油，葱姜蒜爆香，加水 料酒 蚝油 生抽 老抽 盐
5、放入炸好的土豆 茄子 青椒翻炒即可。
土豆去皮洗净切块。青椒切块。茄子切滚刀块。炒锅加油，放入土豆块炸至金黄熟透。茄子高油温炸熟。炒锅加油少许加姜蒜葱。干辣椒段。煸炒出香味。加入炸好的土豆，茄子，加入青椒块。盐糖味精老抽酱油。烧熟水豆粉勾芡起锅。
第一次吃到地三鲜是在一个东北饭店里，当时吃了一口后我就称赞这个菜好吃，然后朋友说这个菜叫地三鲜。于是我回家就做了这道菜给家里人吃，都说味道很好。准备的食材有:茄子、土豆，青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽，糖，盐，料酒，清水，水淀粉、香油，郫县豆瓣酱。做法:将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸
操作方法
01
将茄子、土豆、辣椒洗净切滚刀。
02
锅里放入油，先把茄子、土豆分别煎一下，盛出备用。
03
锅里倒入有，放入葱末煸香，放入辣椒、土豆、茄子翻炒，然后把酱油、糖、盐、淀粉、水搅拌一起，倒入锅中继续翻炒，出锅撒上蒜末即可。
特别提示
茄子煎的时候可以撒上些面粉可以少吸油
土豆和茄子要多煎会