1.青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切小块，瘦肉洗净切丝后备用。
2.肉上撒上料酒、淀粉，倒少许油，倒油肉下锅划散，另起一个锅，放少许油，加入葱、姜、蒜末和其他配料一起炒熟。
3.豆瓣酱炒香出红油，下肉丝，一起翻炒均匀，倒入兑好的小碗汁，炒均匀即可。
你好！
鱼香肉丝这道菜，随然普通，但它也是经典川菜之一，深受大众喜爱。
鱼香肉丝看似普通，真正做好，可大有学问，每种配料的选择，火候的把握，调料比例的多少，还有调料放入的先后，都起着非常重要的做用。
首选猪后腿肉切丝，配料随意(水份太大的食材，非专业厨师不可当配料)。
调料有，白糖，醋，酱油，泡椒，味精，葱花，蒜未，姜未，菜籽油，葱丝。
首先肉丝码味，加入鸡旦，淀粉，炒锅上火烧热，热锅凉油，加入切碎的泡椒，
鱼香肉丝我的最爱，你，愿意做它的俘虏吗？下饭超级棒
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食材:猪里脊肉，胡萝卜，黑木耳，食盐，酱油，醋，砂糖，淀粉，水，料酒，蒜，姜，葱，植物油，郫县豆瓣酱
①猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发， ②肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时，黑木耳，胡萝卜切丝 ③调汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、
新鲜的猪里脊，切丝切成筷子粗细。+鸡蛋+淀粉+生抽搅拌均匀，下油锅滑油，胡萝卜切丝，木耳切碎，蒜薹切段，起锅热油，+豆瓣酱+番茄酱+白糖+醋炒熟出锅。即可完成
鱼香肉丝那嫩滑爽口的肉丝配着各色蔬菜丝，酸甜咸辣香鲜的层次感轮番刺激着舌尖，美滋滋！今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道鱼香肉丝的做法，快去学起来吧~~
鱼香肉丝的食材:
猪里脊肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、剁椒、姜蒜、糖、黑胡椒粉、醋、料酒、生抽、淀粉、郫县豆瓣酱、小米椒。
鱼香肉丝的做法步骤：
1. 250g猪里脊肉洗净切丝，加入1勺盐、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少许淀粉抓匀，腌制20分钟。将2
准备食材：
1，猪肉300g
2,木耳30g
3，胡萝卜30g
4，青椒20g
5，豆瓣酱适量
6，葱适量
7，蒜适量
8，料酒适量
9，淀粉适量
10，胡椒粉适量
11，鸡蛋一个
12，食盐适量
13，味极鲜适量
14，花生油适量
制作步骤：
1，猪肉切丝，加入适量料酒，淀粉，胡椒粉，鸡蛋清，食盐，味极鲜调味，搅拌均匀腌制入味10分钟左右
2，木耳泡发切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝，葱，蒜切末
3，调制适量湿淀粉
4，起锅倒入适
鱼香肉丝首先切好的肉丝加料酒酱油淹制 然后加蛋清抓匀 再加入少许干淀粉搅匀 锅内放入油五百克 烧至五成热 下肉丝用筷子搅拌均匀滑开 捞出 锅内留底油炒四川豆酱 加料酒 5克、醋50克糖30克味精5克 再加入木耳 葱丝 辣椒丝 勾芡 淋辣椒油即可