剩饭晒成米粒，，放锅里炒炒，，就是炒米，，好吃，，也好香，，过去赶考的，，赶路的干粮，，新疆的馕饼算一个，，炒米，，炒面，，也是哎，，
我老家经常煮擂茶，而擂茶搭配炒米最好吃；记得小的时候奶奶总会把吃剩下的饭拿去嗮干，然后收集起来；到了年底的时候，就把嗮干的米饭拿来炒，炒成炒米；然后分成两份，一份用来做擂茶炒米，一份用来过年用来打米糖；至于米糖朋友们应该知道；现在老家已经没人嗮米饭了、米糖、炒米都去市场买现成的；当然也没小时候的味道了
晒干的米饭她的淀粉性状就变了，是变成抗性淀粉。抗性淀粉主要的特征是在进入人体消化系统后转化成葡萄糖的速度缓慢，吃抗性淀粉的食物就不会导致餐后血糖快速升高。这样抗性淀粉就可以用来作为糖尿病人的主食。
农村里经常看到有老人把没吃完的剩饭拿到地坪上晾晒，从早晒到晚，晒得粒粒分明，他们拿这些晒干的米饭做什么用呢？俺家就是农村的，见过别人晒，晒干的米饭还拿来吃呢，可以给人吃和鸡猫吃，晒干的米饭最大的用处就是拿来吃。
农村里过得很节约的，碗里不能留一粒饭，要是小孩子吃饭的时候，碗里还有很多饭，家里的老奶奶就会唠叨了，锅和饭勺也不能留下一粒米饭，吃剩的饭就拿到簸箕里晾晒，放在太阳底下暴晒，晒个一周就把
看到这个问题，让我想起了我的一个同学，当年他在上海财经大学读书，每年寒暑假回家，都给妈妈带回礼物，他带回的礼物不是别的，正是同学们倒掉的米饭和剩馒头。那时候家里穷，我这个同学在大学读书，看见同学们倒掉的饭菜觉得非常可惜，平常就把同学们扔掉的馒头和米饭收集起来晒干，然后打包，等到回家的时候全部带回老家。妈妈问他带回这些晒干的剩饭干什么用？他对妈妈说，咱们家里有猪有鸡，把这些晒干的剩饭粉碎，喂猪喂鸡，