在我们这里，农村老人把剩米饭拿出来晒干，要做的是一种忆苦思甜饭，名字叫“炒面”。
先看制作步骤。
一，剩米饭放在太阳下晒干，晒成一粒一粒的。
二，把晒干的米粒儿放在锅里炒黄了。
三，把晒干炒黄的米粒儿放在臼里捣成粉。
四，这面可以直接放在嘴里吃，你可以根据喜好加适量的白糖和凉开水，搅拌起来。就成为美味可口的“炒面粉”了。
这样的美味，其实现在已经很少了。从前的农村物质相当匮乏，农村人玉米，高粱，大米这些煮熟了
说到把剩饭放在院子里晒，我还真的想起来，小的时候邻居家就是这么做的。小时候特别喜欢去邻居二爷爷家玩儿，但最发怵的事就是，每次从院子里走都有一股酸臭味，就是因为他家院子里天天都晒馊了的米饭、干粮。
现在不像过去，人们吃不上饭喝不上粥，院子里晒的这些剩饭肯定不是给人吃的，要说在过去，别说吃剩饭剩菜了，就是吃草根吃老鼠肉都乐的能开花，现在我们这边的农村没有这么穷的，反倒是丢剩饭剩菜的人不少了。
将剩下的馒头
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说起米饭都是南方的比较常吃的主食，因为南北有差异，当然饮食方面也是有着不同的习惯，就像北方人多以面食为主，面条，水饺，煎饼这些，因为北方人觉得只有这些吃完了之后才有力气干活，但是南方人不同觉得吃一些过硬的定西对牙齿不好，所以也比较热衷于米饭，在南方面饭就是主食，不过个人感觉米饭吃的在多不抗饿啊，毕竟没有面食吃的有饱腹感！对于题主所
我小时候对别的饭都不感兴趣，只有米饭才是我的最爱，但当年哪有米饭吃啊，北方农民舍不得买大米，除了红薯和玉米面饼子，我们还偶尔能吃白面馒头。
记得那时候我舅舅在国矿伙房当厨师，十天能回家一次，国矿工人除了有馒头吃，还能吃到米饭，舅舅看到工人们有吃不了的米饭，就会讨要来，然后放在干净的纸盒子上摊来，在阳光下晒干，再放进特意缝制的一个书包大的布袋里。
于是那些年我去姥姥家有一个目的，就是能够混上几把舅舅带回
农村生活趣事多，农民有苦也有乐；农村老人晒剩饭，现在应该不常见。原来生活不富裕，勤俭节约每粒米；米饭晒干用处大，储存加工时间久；接下来详细的问大家介绍一下
1，回忆往昔，农村生活条件有限，把剩饭把米晒干流行的那段岁月
90年代以前，农村家里吃个白面馍馍，吃顿白亮亮的米饭，算是奢侈。那时候家家户户更多的是吃地瓜面的，条件比较有限。所以会很注意节约节省，那么假如出现了剩饭怎么办呢？
好多老人包括我们的父辈们
乡居小菜生活在农村，山区老家是种水稻的，我们当地的饮食习惯一般是白天吃粥，晚上吃米饭；早些年粮食都不够吃的八十年代，一般家庭是很少有剩饭的，90年代中末期之后，就稍微常见些，而人们一般会留剩饭到第二天早上吃，而近些年人们生活条件明显变好了之后，不用担心没饭吃了，平时家里吃剩的饭一般是喂猪或者喂鸡鸭了，有些老人不舍得的话还是留着第二天早上吃；要说农村常看到老人把剩饭拿出来晒，这个不太现实，要晒也是一
问'晒干的米饭有什么用的"的人，应该是南方人。北方人晒馒头。
说实话，一株吊兰是实实在在的北方人，我不知道南方人把剩米饭晒干用来做什么，但是知道家乡人把剩下的馒头晒干用来做什么。
过去，现在也是这样，无论办什么酒席，总是要上馒头的。现在都是提前通知馒头店，什么时候送多少多少馒头，一般情况下，剩的比较少。
过去则不是这样。无论红白喜事、婚丧嫁娶，都是要自家蒸馒头的。
日子一到，也可以说到了办事的日子，家门里