蒸鱼去腥最简单的办法：（前提：清蒸鱼最好是选用新鲜鱼，冰鲜鱼或者水库鱼的腥味比较重，不适于清蒸>,<）

1.有鲜柠檬就切1~2片鲜柠檬用手榨出柠檬汁浇在鱼身上（剩下的渣我不舍得扔，放进鱼肚子里^,^）

2.家里有鲜啤酒的倒一点点在鱼身上；

3.没柠檬没啤酒，就倒2~3滴食用醋在鱼身上；

4.如果上述的东西都没有。。。。多放点姜，记得拍一块放在鱼肚子里，蒸的时候只放点盐和油。酱油另外制作——姜、

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放姜，料酒去腥

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首先去除鱼腥线，然后料酒、葱、姜腌制一下最好。

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鱼内脏，特别是鱼鳃部位必须处理干净，包括鱼牙齿那一整块取掉，鱼肚子有一层黑色的隔膜要刮干净，冲洗几次把鱼身体表面滑滑的液体冲掉。

鱼身体侧边分别有一条鱼线，鱼鳃和鱼尾位置切一刀，有个白点的地方就是鱼线，一边拍打鱼背一边慢慢抽出来。

鱼背部肉最厚的地方划几条刀花，鱼全身包括肚子里面涂抹均匀的盐，也不能涂太多了，鱼肚子，背部打刀花的地方都塞上姜片。

摆好盘铺上姜丝葱段，滴上几滴料酒，重点：蒸锅里的水烧开了再

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生姜，料酒，老酒，

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多加点料酒和姜片

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加入少量粗做的时候

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用姜葱去腥

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最简单的做法就是加料酒生姜去腥

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蒸鱼的方法如下:先把鱼处理洗干净，用米酒和酱油食盐腌制一下，然后在鱼肚里外放老姜、紫苏、大蒜，开火放铁锅里清蒸。蒸半小时拿出，鱼身放香菜，然后拿热花生油浇鱼身，这样的清蒸鱼是一道色香味俱全的菜，人人看爱吃，没有腥味。

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