我们都知道，常吃鱼对身体有好处。但是不管是海水鱼还是淡水鱼，如果处理不好，总有一股味，海水鱼腥味难除，淡水鱼“土腥味”也很重，非常影响食欲。
怎样才能去掉鱼的腥味，下面我就给大家介绍几个小妙招，保你做出来的鱼味道鲜美，没有腥味。
1，在靠近鱼头一厘米的位置，横切一刀，能看到一个小白点，这是鱼线。用手拉住鱼线头，拍打鱼身，就可以拉出鱼线。这一点，不管是海水鱼还是淡水鱼都是去腥的要点。
2，其实，鱼身上最腥
我生长的地方在内陆淡水鱼吃的比较多，我就介绍一下淡水鱼的去腥方法吧。首先，鱼必须得选新鲜的。第二。根据做鱼的种类进行特殊的处理。比如是吃鲤鱼，就要把鲤鱼背上的两根筋去掉。第三就是鱼鳞得收拾干净，要不然很腥，而且很影响口感。第四，就是要把鱼肚子里面有一层黑色的粘膜去掉，去干净，这层黑色的粘膜也是带着土腥味儿的。最后，就是大家都比较熟悉的用料酒、葱、姜、盐腌一下这个鱼再开始烹饪。
希望我的回答对大家有帮
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
蒸鱼被认为是许多朋友最喜欢的一道菜。鱼富含蛋白质，适合所有年龄层。
蒸不仅能保持鱼原有的味道，还能使被鱼挡住的美味更加明显！
蒸鱼最大的问题是去除鱼腥味，所以我会用最常用的方法分享来找出如何去除鱼腥味。
首先
准备一条鱼，去掉鱼鳞和内脏(记住，鱼腹部的黑色薄膜必须刮掉；那些是有毒的部分)。
用水冲洗，建议2 ~ 3次
1、生姜
说起去腥，生姜可以说是人尽皆知的东西。生姜去腥可以说是烹饪海鱼最常用的方法，但是人们常犯的一个错误就是将姜和鱼一起放入锅中蒸煮。
实际上，在鱼肉还没有蒸熟的时候，腥味是没有完全激发出来的。因此，想要达到良好的去腥味的目的，最好在鱼蒸到快熟的时候才将姜丝或是姜片放入，去腥效果会更好。
2、关于牛奶的用途实在是太多了，除了拿来喝之外，还可以敷面膜、洗茶具等等。而用牛奶来去除鱼腥味也是人们常用的方法
蒸鱼千万不能用碟子。用碟子蒸鱼有腥味的原因是，鱼在清蒸的过程中，会有腥水渗出，用碟子蒸鱼，腥水会聚在碟子底部，使鱼沾上腥水中的腥味，并且用碟子蒸鱼还有一个缺点是，鱼肉没有全部受到水蒸气的包裹，不能均匀受热，可能上边那面熟了，下边那面还没熟。
正确的蒸鱼方式首先要将鱼处理干净，同时，需要在鱼身上划刀子，这样容易让鱼肉更入味。接着在鱼身上抹盐，将姜片切好卡在鱼身上。准备工作做好之后就可以烧水了，水烧以后