做菜如果需要勾芡，必须要用土豆淀粉嘛，玉米淀粉红薯淀粉行嘛？
查看44个回答
44人回答
查看更多评论
我觉得炒菜类用玉米淀粉就可以了，如果像锅包肉溜肉段需要裹护油炸的建议还是土豆淀粉的口感更好，红薯淀粉的黏性不如前两个强 你要是熬点什么的话还可以 勾芡用有点不出效果
2020年6月14日 11:11
华子美食美客很高兴回答。一般饭店里都用的是玉米生粉，我建议在家里做饭不需要勾芡。在饭店里勾芡的目的就是，更饱满，味道更浓郁，更有色彩感。
但是玉米生粉有沉淀的性质。所以说吃到人体会沉淀，不容易消化，它会使人发胖。现在人讲究身材美。
2020年6月14日 08:34