你好，很高兴回答这个问题，煮面条前锅里放冷水还是热水烧？以下是我的个人见解。
1、我是北方人比较喜欢吃面食，前几年工作忙基本上天天米饭，现在一个月有20来天吃面食，有一半的时间是吃面条，喜欢吃我妈自己手擀的面条，筋道。煮面条锅里肯定是放热水好的了，水开了才放面条下锅煮的，不过热水从哪来呢？还是要冷水烧开的，总不能用电水壶把水烧开然后倒入锅中，在煮面条吧。如果是这样又有什么区别呢，直接用锅加冷水烧开不
这要看你用的面条是干的挂面还是湿面，或手擀面，挂面煮的时候可以在水起小泡时放入面条，这样挂面表面不容易糊化，面条容易熟，而湿面条或手擀面最好是开锅再放面，不然容易煮糊涂了，
有条件的当然可以加热水，现在太阳能热水器，和电热水器都非常的方便，而且还节能环保，都是随用随有。没有热水时就加入适量的凉水，等水烧开后再下入面条煮制。水量一定要比面条多至少一倍的，煮面时才不会糊锅。
不要冷水，也不要太热的水，要用温水，怎么判断水温呢？就是锅底的水冒出小气泡时，下面条，适时搅拌一下，这样煮出来的面条不会凝结在一起，而且有嚼劲。最好能在出锅时过一下冷水。
另外就是最好先把面条蒸下再去煮，这样煮出来的面条不会夹生，蒸好的面给它松一松
加入冷水煮开了，把适量提前买好的面条放入开水中煮，不盖锅盖。
经验分享：快速煮面条的关键是，选择超市里最细的面条（比如龙须面、阳春面等），这种面条熟的快，吃起来口感也不错。
水第一次沸腾（也就是常说的开）的时候，加入少许冷水，然后继续煮至再次沸腾，此时小火，观察面条的颜色，如果面条发白且边上有点半透亮，应立刻关火。捞出，放入一个提前倒入冷开水的盆里，进行冷却。
经验分享：煮好的面条，很烫，为了能赶时间尽
首先，加入冷水上锅烧开，然后下入面条，煮上三开，捞出面条，放入碗中，面上放入葱花，辣椒面，浇上热油，听见吱拉一听，一股香味飘来，加入盐，生抽，醋，鸡精，油泼面就做好了
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大家好，我是文姐，很高兴为大家回答这个问题，关于煮面条前锅里放冷水还是热水烧，我认为是冷水，因为冷水可以使面条更加劲道冷，以上就是我的观点，谢谢大家
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