本期导读:经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗？馒头是我们日常生活中常见的食物，既方便又快捷，如果不想做去超市或者是馒头铺随便买几个吃起来的口感也很不错，但是很多朋友都向我反应超市的馒头个头又大又白，吃起来口感也还不错，用酵母做的馒头对身体好嘛今天们就这个问题来给大家详细解答一下。
酵母在制作馒头中的作用
众所周知，我们日常生活中做馒头的发酵方式有老面和酵母发酵两种方式，而老面做出来的馒头虽说好吃，但是
酵母馒头比较松软，利于咀嚼，口感好，也容易消化吸收。经酵母发酵的过程中会产生多种有益人体健康的成分，作为主食，可见馒头是很重要的一种食物。
经常吃酵母发面做的馒头对人体的健康是有利无害的。因为酵母含多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 酵母中的酶能促进营养物质的分解因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化
馒头在中国的地位相当于面包之于欧美。作为主食，发酵制作的馒头犹如神一般的存在，但是前些年却有医生说经常吃馒头会导致大脑软化痴呆，也是惊掉了一地的眼镜和下巴。其实作为发酵谷类食物，馒头的制作工艺和营养价值是应该值得肯定的。
1️⃣经常吃馒头会老年痴呆吗？
我们吃的馒头一般有三种发酵工艺：老肥、干酵母、酵母+泡打粉。老肥馒头是山东戗面馒头的独特之处，这种馒头口感偏硬但非常香，只是酸碱度不好把握；干酵母发酵
自古以来，中华五千多年的饮食文化：北吃面食，南吃大米。随着物质条件越来越完善，生活越来越便捷，很多配料，调料应运而生。就比如酵母粉。
经常吃酵母发酵的馒头对身体有影响吗？
第一：干酵母(Yeast)是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，属于真菌,酵母是圆形 的，通过发芽分裂。营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种、矿物质和酶类。
第二：酵母需要有糖的条件
作为北方人，我家经常吃酵母发酵的馒头。我说在的社区附近一大型农贸市场，光卖馒头的就有好几份。他们也都是酵母发酵的。可以说，现在几乎我们吃的馒头都是酵母发酵的。
我现在也是迷上了面食，特别是馒头，包子，发面饼等，老人孩子容易消化，也特别爱吃。
今天中午刚好包了16个大包子，中午下午两顿吃完只剩下两个了。三岁的二宝吃了一个半大包子，连说好吃。老公吃了四个，婆婆吃了两个。我吃了三个。我做的猪肉香菇水萝卜馅，