谢谢悟空小秘书邀请。

哈哈哈，我是不太吃肉的人，至今应吃过这道菜只2次。了解到，这个菜是个过油菜，过油菜都是大同小异做法，这菜的鱼香应该是在腌肉时放了料酒，回锅炒时放了糖加酱油而出现。这是加了辣酱的菜，所以它是个辣的菜。

了解到，这个菜用猪里脊。切丝，加蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，锅内加多量油，滑肉至它变色，倒出；锅中底油炒郫县豆瓣酱，炒葱姜末，放入胡萝卜丝莴笋丝木耳丝同炒；倒入肉、

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首先，我们需要准备的材料有：肥瘦相间的猪肉，泡辣椒，料酒，胡萝卜，食盐，鸡精，葱姜蒜，白糖，郫县豆瓣酱，食醋，水淀粉，香油，冬笋以及黑木耳等各种食材。

第一步，我们将肥瘦相间的猪肉切成细丝，加入食盐，鸡精，葱姜蒜，料酒，水淀粉等调料搅拌均匀腌制10-15分钟左右，这样既可以让猪肉充分入味又可以除去多余的腥味，在腌制过程中，我们把以前泡好的黑木耳，胡萝卜，冬笋，葱姜蒜泡辣椒，等食材切成丝或者切成末备用

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嗯，鱼香肉丝跟着网络菜谱上制作，成品都挺下饭的，建议您找一个陪你吃饭的人，或许会更香

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本地鱼香肉丝辣咸甜酸的口味至于我的家乡天津比较吃甜辣，看地方人群适应什么口味

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我一般不会做的菜都是先百度。

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您好~我是@程铭de魔法食 非常高兴可以回答您的问题！

在家常菜中，我觉得鱼香型的菜系非常受欢迎，其中最有代表性的菜当属鱼香肉丝了。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，是下饭菜的必选之一。

下面就和大家分享一个我认为味道还不错的鱼香肉丝家常做法

食材

• 主料：猪里脊 （回民朋友可以换成鸡胸肉）
• 辅料：笋，黑木耳，小葱，姜，蒜，红泡椒，鸡蛋（腌肉用），青椒（根据个人喜好可放可

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鱼香肉丝的鱼香味是咸甜酸辣

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鱼香肉丝各地的做法食材可能各有千秋，但是我只吃里面有香菇丝的鱼香肉丝。

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有吧，反正有吃过的鱼香肉丝有胡萝卜丝

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香煎三文鱼不错:

将三文鱼切开，不去鱼鳞，用黑胡椒，海盐，迷迭香，橄榄油腌5分钟。

起不粘锅少许油加热，皮朝下放入三文鱼，大火，肉眼见到鱼肉自下而上逐步变白。

白到一半厚度，翻面大火继续，鱼肉全白出锅。

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