食材清单
鸡蛋1个清水适量生抽，香油，黑芝麻适量
步骤1
鸡蛋打入碗中备用步骤2
煮适量的水，将水还没有沸腾的时候（鱼眼水）把碗中鸡蛋倒入步骤3
小火约2-3分钟，至鸡蛋八九成熟，盛起放入碟中，淋上生抽，香油，黑芝麻，为了美观，我还放些小西红柿和香菜煮荷包蛋时，等水要开不开的时候，也就是水快冒大泡泡时，火关小改成中火，把蛋打进去，盖盖子，过一分钟晃动锅，定型了就不粘了，再过一分钟鸡蛋翻个，再等一分钟关火。
鸡蛋是一种非常有营养的食物，在我们日常饮食生活中，鸡蛋的用频率相当的高。鸡蛋不仅可以烹制出到各种美味佳肴，而且用途也比较广泛，比如做蛋糕，做点心时，都会用到鸡蛋这种食材。
鸡蛋含有大量的蛋白质和维生素，不管大人还是小孩，每天吃上一个熟鸡蛋！可以补充人身体所必需的一些营养物质。
关于鸡蛋这种食材，它的烹饪方式有很多种，煎，炒，蒸，煮，炖，这些做法都非常的受欢迎。要说鸡蛋最营养的吃法，那就是水煮荷包蛋的做
荷包蛋有好多做法，但是肯定是要用不粘锅的，下面介绍几种我比较常用的做法：
1. 嫩嫩的溏心蛋。 热锅先，少油，差不多转一圈刚好能让锅底沾上油的份量，五分热，然后最小火。打进鸡蛋，当蛋清凝固而蛋黄生的时候，沿蛋边加一勺凉水，然后盖上锅盖，一分半钟后将蛋翻面，盖上盖又一分钟，嗒嗒！嫩嫩的溏心蛋就好了。 吃这种蛋不加酱油加耗油会更好吧？难道只有我这么吃吗？
2. 香脆酥的老鸡蛋 热锅，炒菜量的油，油要到
第一种方法，锅中烧水，水烧至锅中冒泡这样为准，关火。将打入碗中的鸡蛋，关火之后倒入锅中，再闷上2分钟，焖至定型的鸡蛋，再开火煮熟即可，煮熟的鸡蛋就是圆嫩光滑的。
第二种方法，取一个平常吃饭的碗，碗底刷点花生油，然后打入一个生鸡蛋。等锅里的水响冒泡后，将鸡蛋放在蒸托上面，开大火蒸7-8分钟即可。这样用碗做出来的荷包蛋很圆润。
第三种方法，锅洗净，烧热，放适量的油，将锅润一下，防止鸡蛋粘锅。接着，加入适量
起锅烧水，准备一个大汤勺，勺里抹油，将蛋打入勺中，水开后将勺子放入水中煮，待蛋定型后把蛋倒入锅中并取出勺子，再煮一会儿就可以了。