从颜色上看生抽的颜色浅，偏红棕，老抽的颜色深，味道上呢生抽比较淡，适合拌凉菜，或者炒菜提鲜，生抽颜色深，适合炖肉上色。豉油也是酱油，只是地域区别哦～至于耗油，耗油是耗与盐水熬成的调味料，这个不是发酵的而是浓缩而成的调料，非常鲜美！
楼主的问题挺复杂，你怎么不加上，味极鲜，头道酱油，白酱油，味精，鸡粉，鸡精，陈醋，香醋，米醋，红醋呢我只能给你说都是调味的东西…哈哈，
后面回答你的吧，老抽，颜色重，上色可以用，比如红烧类…
生抽，味道比较鲜，颜色比较淡，鲜味比味极鲜酱油，还玩差点…提鲜可以用生抽…
酱油…应该属于你提的这些问题的统称吧…
豉油，这个东西专门为清蒸菜品研发出来的酱油吧，味道鲜美，盐味充足…
耗油，生蚝里面提炼出来的，味道鲜美
酱油
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。
生抽
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。
老抽
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不
食物想要变得美味，必然需要各种调味品的点缀。想要做出一盘美味佳肴，各种调味品必不可少。一直以来传言着这样一句话：早上开门七件事，柴米油盐酱醋茶。提到酱，不觉间想和大家聊聊关于您使用各类酱油时存在的一些误区。市面上的酱油品种的确不少，或是老抽，或是生抽，再或是蒸鱼豉油，再或是蚝油、鱼露；有些是酱油，有些只是单独的调味料；它们之间到底有何区别？抛开迷雾看真相，就用些许文字和您来聊聊关于这几种调味品的知
老抽、生抽、酱油、豉油、蚝油、到底有什么区别？
这里的区别大着呢，各有不同，不管是味道还是颜色，都不一样！下面就听小编来跟你说说吧！
老抽，颜色发黑，放一点点都能有很深的颜色，一般都是做红烧菜用的多，但是也有很多牌子都不一样，还是需要看您做的菜，是不是需要做成颜色非常深，酱泡菜用的也比较多，但是家里一般都不怎么用老抽的，都是用酱油。
生抽，我们在饭店都是用来做凉拌菜，或者是腌味，小炒的时候用的比较多，颜
在生活中，最常见的调料品就是老抽、生抽、酱油、鼓油、耗油这些了，经常能够用到，特别是做家常菜之类的，这些都是必需品了，身为厨师我，我来跟大家说一下这几种么调料用途以及区别。
1、老抽
老抽就是一种酱油，比较浓，适合放在荤菜里面，也有很大酱香味，这个东西在制作湘菜的时候都会放到。
2、生抽
生抽就是增加鲜味，很咸，颜色挺不错的，做凉菜都会放一些生抽，如果是放生抽了，可以少放一些酱油了，因为生抽也是稍微带一点
谢谢邀答！
这些调味料都是我们日常用到的，但无论是味道还是需要放的量，以及所起到的作用，还是有很大的区别。
我们日常说到的老抽、生抽一类的，应该也是近十几年的叫法。花儿是八零后，小时候都是称为酱油，那时候计划经济，无论是醋、糖、酱油，都是散装的，家里快用完了，家长就会让小孩子去家附近的粮油副食店，用瓶子打一些，还能多给几分钱，顺便买个水果糖什么的。不然怎么有了现在这么流行的词汇：打酱油。
所以大陆这边是
谢谢邀请！
我看到这个问题已经好几次了，也见了很多的回答，感觉大家其实都说得很清楚了，没想到会被邀请来回答。既然选择了回答，厨子就讲讲我自己的观点吧。
1、老抽；老抽其实就是在生抽的基础上加入焦糖经过重新加式而成，在烹饪中一般用于增色，增香的作用；
2、生抽；其实就是一种酱油，味道比较鲜，颜色较淡，用于菜品的增鲜作用；
3、酱油；这也是中国伟大发明之一，在内地叫酱油，在沿海一带叫生抽；内地的酱油味道比生抽
说到这生抽、老抽、酱油这不都是酱油吗？有什么区别？豉油、耗油到底是不是油，真是傻傻分不清楚。别着急，咱就掰扯掰扯。
老抽、生抽、酱油，都是酱油
酱油是指黄豆蒸熟后，加入米曲，霉变、发酵到一定程度，表面上会冒出一颗颗液体珠子，跟出油似的，这就是最初的酱油，属于第一代。
而生抽和老抽都属于酱油的一种，生抽就好比酱油的升级版，至少要先发酵半年，之后再提取酱油，第一次提取的就叫生抽；
而老抽就好比生抽的2.0版，