这些都是平时做菜用的调料，他们都各有各的用处，他们有什么区别呢。下面我们来一一的说一下。首先，看一下生抽，酱油，老抽的区别。
生抽颜色偏浅，味道清淡一点。主要用来沾食，调制凉菜等。味道鲜美，主要是生吃。
酱油就是我们平时炒菜用的。颜色比生抽重，但又不是那么深。主要是酱香和咸味。
老抽颜色是黑红色。主要做红烧类菜肴。能比较好的上色。平时的炒菜是不用的。
豉油也属于酱油，蒸鱼豉油做出的鱼比酱油做出的鲜。因为他
我们在日常做饭的时候会用到很多调料，最常用的就是盐、味素、酱油、醋等。有些配料虽然是不常用，但是有的菜不放还没有味道。所以在家中常备一些调料还是比较有用的。有的菜需要加了“它”才会变得更有味道，吃的时候才会更有食欲，有了这些菜以后也是让你的厨艺更上一层楼。今天就来介绍一些不常用的调料。
味极鲜在家庭中是很少有人买的，其实它也是酱油的一种，它的味道比酱油更浓，口感比较醇厚。其实这种调料在饭店还是被广泛
抽，酱油，豉油都是一个大品种，同一用料，叫称有曲分，方便用不同使用。老抽用于酱，卤，红烧，上色较重食物肴，需加熟热不宜直接生食，生抽色轻淺鲜浓用直接拌食，各种档次荤素菜肴。酱油是北方称乎，可配合炒拌，荤素均可用，豉油，制作精细，高品级酱油适用高消费，耗油，浓香酱味加生耗鲜香味适用于耗油青莱，也用于沾耗味荤素高档菜肴，
老抽色深，主要在做红烧类的菜肴时上色用。生抽色浅，主要在做凉拌菜或炒菜时提鲜用。豉油用来做清蒸鱼比较适合(豉油里面加了例如谷氨酸钠等一些增鲜的添加剂，味道会更鲜美)。以上三种都是酱油(主要原料都是大豆)，只是制作工艺不同，还有添加的食品添加剂不同而已。
蚝油是以生蚝为主要原料熬成的调味品，与酱油不是一类，适合绝大部分的菜肴用来提鲜用。
- 感谢你的提问，我也回答一下：
- 家庭普通酱油的用法应该是偏向于生抽。因为，大部分用途是用于炒菜。老抽主要用于炖品。
- 1. 生抽:
- 颜色:生抽颜色比较淡，呈红褐色。
- 味道:生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
- 用途:生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
- 生抽的制作:生抽是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓
老抽颜色较深，主要用于红烧，卤味等深色菜系。生抽颜色浅，凉拌菜，炒菜都合适。酱油是介于老抽和生抽之间的一种，比老抽颜色浅，味道比老抽要淡，但又比生抽颜色深，味道比生抽要种，普通炒菜炖菜红烧都适用。蒸鱼豉油其实也属于酱油的一种，味道比较鲜，不仅用于海鲜菜系，凉拌，烧素菜加上味道也好。蚝油是由牡蛎熬制的一种调味料，营养丰富，味道鲜美，一般是在出锅前加入起提鲜作用，不可久煮，蒸鱼豉油同食材一起下锅更入味
老抽一般用于上色用。像炖鸡，排骨等用的多。老抽我推荐一款红糖老抽，放在菜或者肉里面不发黑。
生抽一般用于调凉菜使用。
酱油就是烧菜使用，家里用的最实用的一款调味品。也用于调馅。
豉油家庭使用的不多，应该也是生抽的一种。像蒸鱼豉油，一般做鱼使和凉拌菜。增香提鲜
蚝油一般作为腌制肉类，勾芡使用。
老抽，生抽，酱油，豉油，耗油，到底有什么区别？
首先我要说的是，这几种调味品是我们每天都要用到的。那到底要怎么区别？怎么来用？什么菜适合用什么？
老抽，生抽，酱油，都是发酵过的酱油，但它的用法有些不同。
- 比如:1:老抽:豉香浓郁，色泽比较深，适用于烹制各类红烧肉菜肴及闷煮卤味，几滴就可以上色，不可以多放，要不颜色会太深，味道会很重。
生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽是酱油中的一个品种，我们都是知道酱油是以大豆、面粉为主要原料的，是经过人工接入种曲，经天然露晒，然后发酵而成的。生抽的颜色是比较的红润的，滋味也是比较的鲜美协调的，可以说是体态清澈透明，风味独特。
老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深
∵∵∵我真的不清楚'老抽，生抽，酱油，豉油，蚝油的区别，我已经二十年基本不吃酱油了，困为现在的酱油，倒出來是稠的，又黑吓死了，吃着也没酱香味，不知道是什么玩意，早十年我吃过一瓶河北出瞥油，是中日合资，合田酱油i非常好吃，但是一直找不到这酱。现在的味相鲜，我偿了根本就不是酱油，什么玩艺啃定是骗人的东西。我把它扔了。'