腌萝卜”——算是一道风味小菜，主要是以萝卜搭配上食盐和其他调料一同腌制而成，具有口感香脆入味、清爽下饭等特点，也是一道非常受大众喜爱的腌制美食。
【腌白萝卜的美味做法】——特点：味道香脆入味、做法简单易学、一看就会。
【主料】：白萝卜1根
【配料】：小米辣2个
【调料】：水、生抽、香醋、白糖、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“萝卜改刀”：先把白萝卜洗净沥干水分，改刀切成2毫米薄片备用。（不去皮，后面解释
最简单的食材用最原始的配方往往才是最美味的，重点是调料的比例。现在正是吃大白萝卜的好时候，除了炖菜最好的方式就是腌制了。我这里有个腌制萝卜的配方，虽然调料很简单，但是味道却是很棒。
白萝卜腌制方法：
食材：白萝卜。
调料：盐、香醋、白糖、白酒、青红辣椒。
制作:白萝卜切成长条，青红辣椒切小段。调料比例是一斤萝卜一两盐，三斤萝卜一斤醋，白糖是醋的一倍，青红辣椒根据口味添加，白酒少许三斤萝卜放半两就可以了。切
我比较爱吃脆的腌萝卜，就是不晒直接腌的那种。因为这种萝卜片口感很好，酸酸甜甜的，作为小菜吃特别下饭。我给大家分享一下我平时腌萝卜的配方和方法。
老汉厨房：酸甜脆萝卜
主料：白萝卜350g，朝天椒1根，生姜一小块，大蒜两瓣。
调料：盐、糖、生抽、老抽、陈醋各。
（我一般一次只做一餐两个人的量，因为不是天天吃，怕放久了坏掉。材料的用量可以根据自己的喜好加减，或者根据主料萝卜的重量成倍加减。）
步骤：
白萝卜洗净去
主料白萝卜2斤辅料生抽10汤匙 白糖3汤匙盐2茶匙 香醋1.5汤匙腌制白萝卜的做法步骤1. 萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。2. 放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。3. 再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。4. 配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。5. 将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天
先把萝卜皮削了，檫丝，放点盐腌15分钟，这时候就有很多水腌出来，把水捏干，切点葱花香菜放上面，再来点蒜末放点花椒粉，锅里放油烧热，把油用勺子舀出来浇在上面把葱蒜味呛出来，先别放盐，之前腌过的，放醋，放点味精，在来点白糖，放白糖会让萝卜丝丝吃起来脆的，放之前就用油泼好的辣椒油，拌好就可以吃了，凉拌萝卜丝了，
白萝卜是一种很常见的食物，白萝卜里面的营养非常丰富，多吃人体好，白萝卜还有一定的营养价值，多吃白萝卜可以增强机体免疫功能，那么请问怎样腌白萝卜好吃又脆?白萝卜的功效与作用是什么?孕妇能不能吃白萝卜?下面小编为大家讲解。
怎样腌白萝卜好吃又脆
冬天眼看就要到了，大家准备好开始腌萝卜皮了吗?
食材主料：脆萝卜10斤。
方法/步骤
白萝卜，刷洗干净后晾干水份。
用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。
然后改刀成一寸左右的斜
白萝卜是我比较喜欢的一种食材之一。喜欢它的颜色洁白味道清淡，无论是切块、切片、切丝，总是一副冰清玉洁的模样。我用白萝卜做菜，基本都不放酱油，不想把白萝卜拖下“浑水”哈。
说几个我经常用白萝卜做的菜（饼）
一、生拌白萝卜
1、白萝卜切圆片，放盐、糖、白醋、剁椒酱，腌一个小时左右。也可提前一天腌制第二天吃