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首先能够生吃的青菜并不多，像黄瓜西红柿这样的蔬菜是可以生吃的，但是大多数叶子类的蔬菜是不能生吃的，不卫生不讲，味道也不好，水煮一下既能杀菌，味道也会好点，并不会影响减肥，而且对肠胃也会好点。
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也有直接吃青菜的啊，沙拉不就是最经典的直接吃青菜的减肥餐吗？
你看到的文章鼓励水煮青菜，估计是因为大家比较担心青菜上的各种农药和细菌。
要知道，现在国内的大部分蔬菜是在没有清洗就直接在市场销售的，如果不清洗和水煮的话，就变成通过腹泻来减肥了。
关于食品微生物方面，大家可以多了解一下，不能只看网上的文章，而是直接认真学习国家官方的教材，这样你就更明白水煮是一个什么过程了。
另外，你问这个问题应该是更想问口味
减肥吃水煮菜会导致营养不良便秘。
正确减肥饮食就是日常普通饮食针对你的体检报告反应出来的人体器官代谢能力，针对性搭配日常普通饮食即可，按照自己喜好吃就行。
那些什么水煮菜、邱医生减肥、低碳水高蛋白饮食减肥，生酮饮食减肥就是害人的瞎扯淡。谁吃谁体检异常，出现饥饿，低血糖，酮尿症和酮血症，心慌手抖，心悸，精神抑郁恍惚，便秘，脱发，高血脂，高尿酸，肾结石，谁吃谁知道。
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说实话我不明白的是为什么减肥要吃水煮菜，而不能好好吃其他丰富的食物，减肥不是逼自己不吃什么，大量减少什么，而是要善于控制总热量摄入，多搭配丰富的营养，减肥的条件是总热量的摄入量小于消耗热量，能量负平衡，脂肪能得到消耗，而并不是大幅削减能量和营养，具体来说，减肥看的是总热量，而不是吃了什么食物。
那么还是首先来说一下这个题目的问题吧，水煮菜和新鲜的青菜不同点就在于其中膳食纤维的软硬、草酸、植
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提起减肥大家总能想到水煮菜，反正煮过也只是蔬菜本味儿，省略了煮直接吃可不可以？接下来我从几个方面回答为何常常提倡减肥吃水煮青菜。
首先，了解一下水煮青菜适合减肥的原因:
其一，能量低，蔬菜本身能量低，富含膳食纤维，对控制能量摄入和增加饱腹感方面有利；蔬菜是饮食中维生素、矿物质、膳食纤维和多种有益的植物化学物的重要来源。
其二，水煮的烹调方式简单，避免过多油、盐等对减肥不利的因素的影响，烹调油能